20160914X诊所视频和笔记:刘俊清,冰箱不是百宝箱,冰箱储存原则

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本页提供2016年9月14日星尚频道X诊所节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是刘俊清。主题是《冰箱不是百宝箱》。主要介绍冰箱储存需要注意哪些问题等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

冰箱不是保险箱，结实的根部蔬菜最好不要放冰箱，而叶菜蔬菜最好还是放冰箱。硬核水果根据水果本身的成熟度来判断是否放冰箱。

草莓、蓝莓、葡萄、灯笼椒是一定要放冰箱的。西红柿、洋葱、土豆、大蒜不建议放冰箱。另外水果和蔬菜不要放在一起。保鲜膜不适合用来包蔬菜。

常见食物的冰箱储存时限：蔬菜水果7天；酸奶冷藏7天；猪牛肉冷藏1-2天、冷冻90天；肉排冷藏2-3天、冷冻270天；鸡肉冷藏2-3天、冷冻360天；鱼类冷藏1-2天、冷冻90-180天；香肠冷藏9天，冷冻60天。

冰箱塞得太满是不正确的，容易引起食物间细菌的交叉污染，而且还会影响冰箱的制冷效果。存放食物时最好彼此间留有一定空隙，这样才能让冰箱中的空气得以正常对流，保证制冷效果。一般来说要留30%的空隙。

冰箱食物储存的原则：生的跟熟的分开放；煮的时间长的和煮的时间短的分开放；要煮的和直接入口的分开放。

图：冰箱食物储存的原则

冰箱最里面冷气越剧烈；冷藏室靠里面的位置是温度最低的。冰箱门上温度比冷藏室第一格温度略高，第一格又比第二格和第三格温度略高，冷藏室温度大概是4到6度；恒温储藏室大概是1到零下1度之间；下部冷冻室的温度是零下18度到零下36度之间。

反复化冻的肉类会让食物口感差，营养素降低。肉切成块冷冻更好。切片能使速冻的时间缩短。速冻可降低食物的营养损失。

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