20160128X诊所视频和笔记:傅国翔,植物生化素,花青素,天然色素

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本页提供2016年1月28日星尚频道X诊所节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是傅国翔，本期主题是《紫色食物的健康密码》。主要介绍植物生化素等相关内容，百年养生网X诊所栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

傅国翔：上海禾新医院营养师。

紫色的蔬果富含花青素，花青素属于植物生化素。花青素、大豆异黄酮素、茄红素、大蒜中的蒜精都属植物生化素。

植物生化素也属于天然色素。人体本身无法制造它们，必须从食物中获取。

图：紫色食物

一般说来蔬果的颜色深浅与其营养含量成正比，即颜色越深营养价值越高。紫色蔬果的营养价值仅次于黑色蔬果，而高于红色、黄色、绿色白色等蔬果。

紫色蔬果具有抗氧化、延缓衰老、保护视力等健康功效。可适当摄入紫色蔬果。

花青素存在于植物细胞的液泡中，可由叶绿素转化而来，自然界有超过300种不同的花青素，他们来源于不同种类的水果和蔬菜。

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