旭峰食验室之揭秘“假火锅”,牛肉精粉,飘香剂,辣椒精,高弹素

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麻辣火锅、海鲜火锅、大骨浓汤锅，你爱哪一锅？鱼丸、肉丸、香菇贡丸，你爱哪种丸？你知道塑化剂、地沟油、三聚氰胺，但你知道火锅、肉丸也能作假吗？今天国家营养师王旭峰将现场实验，揭示“假火锅”的真相。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

火锅是个好东西，一份锅底，几份蘸料就能很轻易的吃到多种蔬菜、薯类、菌类、豆制品、肉类。食物多样、营养均衡，但前提是你吃的火锅可不能是这样做的。

在清水中加入适量猪骨浓汤味增香剂，再加入盐、味精、葱姜蒜、辣椒等调味料20秒后就会变成一锅高汤，如果你想吃麻辣味的，那也很好办往里面加入大量食用油、辣椒精（跟辣椒没有半毛钱关系）、飘香剂、滴一滴一滴香，立即香飘全城。清水变锅底，你还敢吃吗？

图：假火锅底料

找一个盆，加入清水、盐、味精、焦糖色素、大豆蛋白、牛肉精粉、高弹素搓成丸状，没有牛肉的牛肉丸就这样做成了，无论形状、颜色、口感、弹性都能以假乱真。

图：假肉丸

其实不仅锅底和肉丸，羊肉、鸭血、鱿鱼都可以作假，建议你看不到原材料的食物少吃，多吃天然的、新鲜的食材，多回家吃饭。

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