香芋红烧肉

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    香芋红烧肉的制作方法：热锅加入少许底油，油温4成热时下入芋头，稍作煸炒，芋头变色后盛出备用；锅内剩油，加入白糖炒糖色，充分搅匀，炒至深褐色时，下入五花肉，小火长时间翻炒；加入少许料酒，控糖味、去腥，加入葱姜水；下药材。倒入陈皮、丁香水，少许酱油，加入热水，少许醋解腻，放入半个辣椒，少许白糖、食盐提味；去浮沫，炖制45分钟左右。长时间炖煮，减少饱和脂肪酸，适合高血脂人群，也便于消化；炖煮半小时，加入芋头，出锅前撒少许肉桂粉，翻炒均匀即可。

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