20211014我是大医生视频和笔记:李建平,高血压,脑出血,隐形盐

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本页提供2021年10月14日北京卫视我是大医生节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是李建平。主题是《清楚几种的高血压雷区》。主要介绍哪些因素是引发高血压的“元凶”，降压凉拌菜等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

如果血压长期超过140/90mmHg，就可以诊断为高血压了。

长期高血压可能导致心腔变大、心脏增厚，最终导致心脏功能异常甚至心衰。

心脏在收缩舒张的过程中，把血液挤入周身动脉，血管壁会受到一个压力。如果长期高血压导致血管壁出现明显问题时，就可能导致一种特别严重的后果-脑出血。

数据显示，舒张压超标5mmHg，就会使脑卒中风险增加46%。

中国居民膳食指南推荐，每人每天摄盐量应低于6g，但国人每天摄盐量约8-10g，已经超标了。而李敬先生一顿早餐的摄盐量就有约19g，全天摄盐量更是达到了27g，严重超标。

食盐中含有大量的钠，过多摄入就会导致血压升高。

除了烹饪用盐，还有一些食物可能是“隐形盐大户”，让我们在不知不觉中摄盐超标，比如：

吃不出咸味的高盐食物：挂面

某挂面每百克含钠约900mg，一包大概就有20多克盐。

以为没吃进去的高盐食物：瓜子

某瓜子一包含盐量约14g，嗑完一包瓜子，2天的摄盐量就超标了。即便吐掉了比较咸的瓜子皮，嗑的过程中也摄入了不少盐分。

图：哪些因素是引发高血压的“元凶”

网红高盐食物：自嗨锅

其中的菜包、牛肉片包、湿粉条、火锅底料都含有不少的钠，所以一份某自嗨锅的含盐量就有约24g。

大家在购买包装食品时，要学会看营养成分表上的钠含量，用钠含量乘以2.5，得到的数值就是含盐量了。

含盐量= 钠x2.5

我们可以将家里普通的食用盐换成低钠盐，它高钾低钠，钾钠比大约3:1，能够辅助控血压。

而近期发布在《新英格兰杂志》上的研究显示，适当减少食盐中钠的摄入量，可以大幅度降低脑卒中、心脑血管死亡和过早死亡的几率。另有数据表明，使用低钠盐可以让脑卒中风险降低14%，心脑血管风险降低13%，因高血压和相关事件提早死亡的风险降低12%。

但要注意，低钠盐也要控制食用量，而肾功能异常者以及高血钾症者要慎食低钠盐。

吸入大量二氧化碳，一方面会激活交感神经，引起血压升高、心率变快；另一方面，会导致肌张力增加，使得外周血管阻力进一步升高，对血压的影响也比较明显。

饮食中长期缺乏某种“神秘物质”，会导致血液中同型半胱氨酸的水平增加。

而同型半胱氨酸是一种坏氨基酸，可以与高血压“狼狈为奸”破坏血管——高血压会对血管造成第一道损害，在此基础上，同型半胱氨酸会雪上加霜，造成血管内皮甚至中层的进一步损伤。

高血压患者中，合并高同型半胱氨酸的比例高达75%。而补足“神秘物质”，可以帮助我们代谢掉过多的同型半胱氨酸，辅助保护血管。

这种“神秘物质”就是叶酸。它广泛存在于新鲜绿叶蔬菜、水果、动物肝脏、一些谷类中，但运输、储存、高温烹调等，可能会破坏大部分活性叶酸，造成人体摄入不足。

建议每人每天摄入400微克叶酸，一块南瓜/一盘菠菜/一盘西兰花/一盘大头菜的叶酸含量大约都在400微克左右。

此外，芹菜也是富含叶酸的食物，尤其芹菜叶的叶酸含量是芹菜梗（36ug/百克）的10倍！日常不妨试试这道凉拌芹菜叶，既能补充叶酸，又有助于降血压。

降压凉拌菜：

食材：芹菜叶、柠檬汁、食用油、生抽。

做法：锅中烧水，水开后放入芹菜叶，加入少许油防止变色，稍微焯水后迅速捞出；放入适量柠檬汁、生抽调味即可。

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