20210107我是大医生视频和笔记:郭立新,减肥,蛋白质,碳水化合物

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本页提供2020年1月7日北京卫视我是大医生节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是郭立新。主题是《不吃主食减肥会适得其反》。主要介绍健康减肥应该怎么做，缺少蛋白质的危害，科学减肥的饮食原则等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

多巴胺、内啡肽、苯基乙胺是我们体内的“快乐激素”，它们的释放，离不开碳水化合物。如果不吃碳水化合物，就容易出现情绪问题。

《柳叶刀公共卫生杂志》上有研究表明，碳水化合物摄入与寿命息息相关。如果碳水化合物摄入量占每天总能量摄入的40%以下，或者超过70%，都会增加死亡风险，缩短寿命。相对来说，50%左右的碳水化合物摄入是最好的。

零碳水或低碳水饮食称为生酮饮食，这种方法最早是用于治疗澳大利亚一位因肥胖影响全身器官功能的患者。这位患者最终减肥成功，也结婚生子了，但只活到了50岁左右！后来很多提倡生酮饮食的人，寿命也都不太长。

碳水化合物供应不够，会导致体内脂肪分解，在肝脏合成酮体，引起酮体升高。在饥饿状态下，酮体可以为身体供能，但酮体生成超过一定程度，就可能造成酮症，甚至引发酮症酸中毒。

如果不吃主食，能量供应不够，就会造成肌肉中的肌蛋白转化为葡萄糖供能，导致肌肉蛋白流失。

机体免疫力最重要的就是免疫球蛋白，而过分限制主食会导致蛋白质流失过多，使得免疫力急剧下降，出现免疫异常，引发荨麻疹等。

其实，女性的体脂比例是要高于男性的。一般来说，女性的体脂比例达到20%-25%比较好。体脂充足，才能产生更多的雌激素，才会更有女人味。

图：缺失碳水化合物的危害

蛋白质是构建体内各种结构最重要的成分，如果蛋白质缺乏到一定程度，就会带来很多危害：

渴望甜食：缺少蛋白质会让人更加渴望碳水化合物或者甜食。

水肿：蛋白质缺乏导致体内胶体渗透压明显降低，水渗出到血管外，从而引发水肿。

皮肤松弛：蛋白质摄入不足，胶原蛋白和其他多种蛋白丢失，皮肤就变得粗糙、没有弹性、松弛。

免疫力下降：蛋白质摄入不足还会引起免疫力下降，增加病菌感染风险。这也是抗击新冠肺炎疫情时张文宏教授强调早餐不能只喝粥的原因。

每人每天蛋白质应该摄入的克数为：（身高－105）ⅹ0.8-1。

而且蛋白质的摄入最好选优质蛋白，其所含的氨基酸与人体必需氨基酸非常相近，有利于自身蛋白质的合成。鸡蛋、鱼肉、禽类、瘦肉、豆制品等都是非常不错的优质蛋白来源。

以身高165cm的成年女性为例，她每天应该摄入的蛋白质就应该为48-60g，具体到食物上，大约需要摄入1个鸡蛋+1杯牛奶+二两红肉+二两白肉+少许豆制品。

既要达到瘦身的目的，又不想损害健康，减肥就必须遵循科学。科学减肥有3个饮食原则：

混着吃：每一餐都应该有肉、菜、碳水化合物，全天中的碳水摄入量应该占50%左右；

主食不偏心：不能不吃主食，也不能只吃主食；

蛋白要优质：减重期间尤其需要补充蛋白质，防止自身蛋白流失。

减重应该是一个缓慢的过程，应该遵循低热卡饮食，将热量控制在略低于需要，但又能满足基本生理功能的范围。

因此，我们以身高165cm、体重120斤的女性为例，为大家推荐一份健康的减肥食谱（不同人群可根据自身情况适量增减）。

健康减肥食谱：

早餐：1杯牛奶（250-300ml）+1个鸡蛋+少许蔬菜+少许肉类+1.5-2片全麦面包（注意：购买全麦面包时，一定要选配料表中全麦粉排在第一位的，这才是真的全麦面包）；

午餐：2两红肉+半斤水煮蔬菜+1两米饭/4两薯类；

晚餐：2两白肉+半斤水煮蔬菜+1两米饭/4两薯类。

http://www.iqiyi.com/v_h5xjowfumc.html

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