20190214我是大医生视频和笔记:陈伟,肥胖,隐形饥饿,左旋肉碱

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本页提供2019年2月14日北京卫视我是大医生节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是陈伟。主题是《拯救春节胖三斤的你》。主要介绍如何更好的改善饮食习惯促进脂肪的消耗，什么是隐形饥饿等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：拯救春节胖三斤的你

中国疾病控制中心研究报告显示：中国有11.9%的人处于肥胖，北方远超南方。其中，京津冀及新疆地区的肥胖率爆表，达到20%以上，北京更是以25.9%的肥胖名列榜首，东北三省、西北地区，包括中部地区，肥胖率也处于较高水平。

但整个长江流域，包括四川、重庆、湖南、湖北、上海等地区的肥胖率为10%左右，越往南，肥胖率越低，海南省只有5.7%，全国最低。

北方人钟爱“主食”，如：饺子、面、合子、烙饼、摊鸡蛋等，相对而言，碳水化合物摄入过多，更容易发胖。

曾有调查在全国选取了三个具有代表性的城乡，对一年的饮食结构进行了一个对比。其中，无锡的能量摄入略高一点，蛋白质也明显高于其他地方，但北京大兴在碳水化合物上遥遥领先。

酸辣藕片、酸辣土豆丝、干锅土豆片、豌豆牛肉粒等都是“假蔬菜”，它们的淀粉类含量高，也就是碳水丰富，也易发胖。

“真蔬菜”标准：水分多，维生素多，糖分少，能量少。

北方人的口味相对更重，平均食盐量比南方居民高2-3g/天。过年期间高油高盐饮食，更是导致体重激增。

长期摄入高盐，增加肥胖风险。因为口味越重，越爱吃。不仅会刺激味蕾，还会使大脑产生饥饿中枢能力变强，而且高盐饮食有成瘾性。

乳酸杆菌，也就是益生菌，特别适合节后“改造肠道”，能促进人体对过多脂肪和碳水化合物的吸收，达到一定的减脂效果。

酸菜中就含有乳酸杆菌，但它含盐量高，烹调前建议先清洗，再配合含有维C的水果食用，以减少多余盐分的伤害。

此外，有需要时也可以适当补充益生菌，特别是节后肠道功能紊乱，伴有便秘、腹泻、肠鸣群体，不仅能促进消化吸收，帮助减脂，还能改善肠道环境，进一步改善消化功能。

相较而言，北方人的餐具更大，肥胖的可能性也就越高。而精准计量饮食对减重非常有帮助，减重人群的具体食用量可参考以下内容。

少盐少油。每人每天3g盐，每天油摄入量15ml。

控制主食。一般女性不超过1碗半，男性不超过3小碗，平时以适当用粗杂粮代替。

数据显示：中国人的总能量摄入水平，连蒙古、俄罗斯、巴西都没赶上，更不用说发达国家了。而我国的肥胖人口却超9000万，肥胖比例居全球第一，与某些物质摄入过少有关。

微量营养素，在体重管理中发挥着重要作用。大家所吃的肉，到肠道后也只是碳水化合物、脂肪、蛋白质这三种营养物质，而它转化成能量的时间，需要有大量的微量营养素，才能将其代偿掉。

长期缺乏这些营养素，就容易造成肥胖了。所以有些人即便只吃一顿饭，也可能比别人吃四顿饭还要胖，原因就在于微量元素不足。

隐形饥饿也就是某些元素摄入少，也会导致肥胖。更有数据显示：70%的慢性病，如：糖尿病、高血压等代谢综合征以及亚健康肥胖，都跟某些物质摄入不足直接相关。

食物经消化吸收后，需运送到肝脏分解食物成分，进入线粒体，才能合成能量。但在进入线粒体这一过程中，它需要一种特殊的物质——左旋肉碱。

左旋肉碱，是一种促进能量迅速燃烧的物质，因此也被称为“燃脂素”，常被用于减肥中。

但一些肥胖群体，吃的太多，体内又没有那么多的左旋肉碱，在细胞外就直接把能量都蓄积转化为脂肪了。因此，充足的左旋肉碱，能更好的燃烧脂肪。

女性如果没有太大运动量，又想达到减脂的作用，可以适当补充左旋肉碱。一般来说，正常人摄入50-150mg，基本上能满足人体基本需求。

锌，能促进能量代谢，减少脂肪堆积。海鲜，如：生蚝、蛤蜊、扇贝等，富含锌元素，可辅助分解脂肪，有利于减脂减重。

人体60-80%的热量消耗都是靠基础代谢完成的，10%是通过消化食物消耗掉的，体育运动只占到了能量消耗的10-25%。

一碗100g的米饭，需快走30分钟才能消耗，而一杯700cc的奶茶，更是要骑车70分钟才能消耗，管不住嘴也瘦不了。

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