20180712我是大医生视频和笔记:贾继东,王倩怡,脂肪肝,肝癌

所在栏目：我是大医生 我是大医生2018 核心内容: 肝癌

本页提供2018年7月12日北京卫视我是大医生节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是贾继东、王倩怡。主题是《肝癌离您有多远》。主要介绍如何远离肝癌，逆转脂肪肝的饮食原则等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

贾继东：首都医科大学附属北京友谊医院肝病中心主任。

王倩怡：首都医科大学附属北京友谊医院肝病中心主治医师。

2015年发布的《中国脂肪肝防治指南》显示，我国成人脂肪肝患病率达12.5%~35.4%，脂肪肝已成为我国第一大肝脏疾病。

也许此刻你还是意识不到它的严重性，但如果你看一眼脂肪肝的发展过程，你就会知道它的杀伤力有多强：单纯性脂肪肝→脂肪性肝炎→肝纤维化→肝硬化→肝癌。

一般来说，我们正常的肝脏，脂肪含量是不超5%的；而脂肪含量在33%左右，就属于轻度脂肪肝了；脂肪含量达到66%，属于中度脂肪肝；如果脂肪含量大于66%，则已经是重度脂肪肝了，达到这种情况的人，很遗憾，你的一只脚已经迈入了癌前期的大门。

而在中国，脂肪肝也正随着大家生活水平与生活节奏的变化而逐步提高，可以说每4个人里就有一个脂肪肝患者，而你还不自知！

科学研究发现，颈围是肥胖和代谢综合征有价值的预测指标。因此，量脖子也成为了检测脂肪肝的一个重要手段。测量颈围的时候，应该测量脖子最细的地方，从后面第七颈椎的上缘，测量到喉结的下缘。其中，第七颈椎就是你脖子后面最鼓的地方，同时，测量时，上臂要自然下垂，放松呼吸。

一个正常人的颈围标准为：男性<38厘米，女性<35厘米，一般颈围与小腿肚围相等。因此，如果你的颈围超过了这个数值，就要小心脂肪肝。

仔细观察能发现，患有脂肪肝的人群身上通常会有一种特殊的红痣，它的边界并不清晰，有一些发散的红血丝，当我们按压它的中心时，这个痣就会消失，因此它也被称作——蜘蛛痣。

蜘蛛痣实际上是一个扩张的小动脉，身上带有蜘蛛痣的人，很可能是慢性肝脏疾病的患者，对于它的最简单鉴别办法，就是用手压一下，如果按压时消失，松手后又出现，那就是蜘蛛痣了。

逆转脂肪肝的饮食原则有两个关键，第一是”主食要以低碳水为主“，第二就是食用量原则“121”。那么这个可以逆转脂肪肝，远离肝癌的低碳水主食到底是什么，怎么吃呢？专家说的“121”原则又是什么？

图：逆转脂肪肝的饮食原则

其实， “121”原则是指我们三餐主食的量，要控制在1两，2两和1两之间。分别是指早餐吃1两米饭，午餐吃2两米饭，和晚饭吃1两米饭。

1两米饭大约提供13克的碳水化合物，质量仅是50克，很难填饱肚子，这种时候，用能提供相同碳水化合物的其它食物来替代，就是很好的选择。

北京友谊医院贾继东主任也为大家推荐了一份低碳水主食食谱：

早餐-莲藕鸡蛋饼。藕的碳水化和物含量很低，是一个可在替代米面的主食，同时，如果加上鸡蛋一起做成饼，还能补充鸡蛋里的优质蛋白，是一个很健康的早餐。

午餐-野米鸡肉烤饭。一份野米鸡肉烤饭含有胡萝卜、黄瓜、芹菜、香菇、洋葱等各类蔬菜，碳水化合物含量普遍偏低，其中最为重要的野米，还含有极高的营养成分。

晚餐-虾仁蔬菜藜麦粥。藜麦是高蛋白，高纤维的主食，它含有的纤维是大米的10倍。所以晚餐吃一碗的虾仁蔬菜藜麦粥，一定有很强有饱腹感。

控制脂肪的摄入，对于脂肪肝的逆转来说非常重要。但很多人提到控制脂肪，第一个想要拒绝的就是猪肉，其实告别脂肪肝，猪肉也可以成为你的好帮手。

之所以说猪肉能帮忙降脂，其实是因为，在某些部位上的猪肉，脂肪的含量接近于鸡肉、鱼肉，反而是很健康的。

猪颈肉每100克含脂肪60克；后臀尖肉每100克含脂肪30.8克；后肘肉每100克含脂肪28克；猪大肠每100克含脂肪18.7克；后腿肉每100克含脂肪12.8克；猪耳朵每100克含脂肪11克；猪里脊每100克含脂肪7.9克；我们认为最健康的鸡胸肉脂肪含量是6克，鱼肉是10克。所以我们可以选择吃的猪肉里前3甲就是猪里脊、猪耳朵和后腿肉。每人每天进食一份扑克牌盒大小的健康猪肉（约150g）就可以了，这是”逆转脂肪肝，远离肝癌“的最佳食用量。

每天适量的摄入一些核桃、花生、瓜子，是可以起到辅助消除脂肪肝的作用的，它们含有人体所必需的一些脂肪酸与营养成分，少量食用，对健康颇有好处。

科学研究发现，补充维生素D，可以使肝癌的风险下降55%。正常血浆维生素D浓度就是75nmol/L，而绝大部分人每天摄入的维生素D都是不足的，所以许多人都需要侧重补充维生素D。

研究发现，肤色较浅的人，即使晒太阳时间足够，其体内也无法获得足够的维生素D。同时，这些人更容易晒伤，严重的甚至会导致皮肤癌。因此，对拥有这两个特征的人群而言，最好能够通过平时的饮食来为自己补足维生素D。

远离肝癌，脂肪肝是很重要的原因之一，但日防夜防家贼难防，有一种毒素，就藏在我们每个人家里的东西，一不小心接触到，就会导致肝癌的发生。

这个仅1毫克，就可以导致肝癌发生的可怕物质就是黄曲霉毒素。而它的产生，与我们的存储环境与储存温度大有关系。通过大医生的科学检测，我们发现，在5度、12度、45度，三个温度下保存的大米和花生中，都发现了黄曲霉毒素的存在。只有在28度保存下的大米和花生里没有发现黄曲霉毒素。

夏季最炎热的一段时间马上就要来临，大医生也在这里提醒大家，为了自己和家人的健康着想，家中的米粮一定要存放在较为干燥、密封的容器中，防止可恶的黄曲霉毒素暗中滋生，危害健康。

我们的身体可以通过补充食物中的α-亚麻酸，达到补充油脂，又避免脂肪肝的效果，这其中，就以富含α-亚麻酸的亚麻籽油为最优选择。

亚麻酸是人体不可缺少的一部分，而亚麻籽油富含优质脂肪酸α-亚麻酸，被称为“清道夫”，可降低血脂、维护心脑血管健康，有助于促进体内脂肪代谢，能将甘油三酯代谢转运出血液，具有清除血管内脂肪垃圾的作用，还具有保肝排毒，预防脂肪肝形成、改善心脑血管的功能，也是我们养肝护肝的小能手。

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