20180412我是大医生视频和笔记:田艳涛,木耳,薏米,茶多酚,胃癌

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本页提供2018年4月12日北京卫视我是大医生节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是田艳涛。主题是《解密少数民族的长寿秘密》。主要介绍健康长寿的秘密，木耳的多重功效，喝茶有讲究等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：解密少数民族的长寿秘密

田艳涛：中国医学科学院肿瘤医院胰胃外科主任医师。

中国的长寿乡大部分分布在南方，这跟他们的饮食起居习惯密切相关。下面，就让我们一起进入到广西壮族自治区和贵州省的两个长寿乡，揭秘他们的五大长寿法宝。

我们的早餐通常是豆浆油条，或者包子稀饭。而通过节目中的实验，我们发现，一根油条的含油量竟高达10克。

专家建议，每人每天，油摄入不要超过25克。油脂摄入过量，会导致我们血液中的血脂升高，从而引发糖尿病、高血脂、高血压、等疾病。

印江县的百岁老人的早餐，只有一碗简单的豆浆粉。而这碗豆浆粉里藏着一种神奇的长寿“因子”，帮助老人们抵御了不少疾病。

印江县的豆浆粉，是通过将大米与绿豆以10:1的比例，磨成浆，再制成的粉。而绿豆，正是其中的长寿奥秘。绿豆中含有一种特殊的抗癌物质，叫做凝集素。国外的最新研究表明，它对于预防癌症，和抑制癌细胞生长有一定的作用！

同时，绿豆中还含有丰富的蛋白质。蛋白质是合成白细胞等抗体的主要成分，能帮我们抵御病毒的侵入。但需要注意的是,它只能作为药物治疗外的辅助手段。

木耳中含有丰富的多糖类物质，可以促进淋巴细胞合成，在一定程度上可以起到增加抵抗力的作用！同时，对于胃溃疡的防治，抑制减少胃癌的发生也是有好处的！

黑木耳所含的多糖和膳食纤维，能够修正受损的胰岛细胞，改进胰岛功用，平稳下降血糖。木耳中含有的核酸物质可以降低血液中的胆固醇含量。

生的木耳不好消化，会增加消化负担。因此，木耳最好煮熟食用。木耳中含有的嘌呤核苷的物质，也就是我们前面说的有抗癌作用的黑木耳多糖。只有在煮熟以后，才能提高它的溶解度，有利于人体吸收！温水泡发木耳，更有益于洗净表面杂质。血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段。

对于薏米，我们最熟悉的莫过于它的祛湿功效。它作为一种药食同源的食物，深受大家喜爱。通过对长寿老人的探访，我们发现他们也非常喜欢将薏仁米煮成粥食用。我国科学家对于薏米进行了非常细致的研究，确认这种食材具有多种抗癌长寿物质！薏米中有多种具有抗癌作用的脂质，其中亚油酸和油酸含量分别达到了31.42%和47.38%！

赖氨酸是人体新陈代谢的重要物质，它可以预防贫血，提高钙的吸收，并且在一定程度上能控制肿瘤细胞的增生！相邻细胞之间通过钙离子发送信息，如果缺少钙，那么细胞之间的交流就会被切断，细胞会认为失去了邻居，便刺激细胞增殖，形成新的上皮细胞！

这种增殖很可能导致癌变的发生，胃癌很多就是由肠上皮化增生导致的！

年龄越大的人患癌风险越高，这是因为细胞的氧化过程就是衰老过程，细胞被氧化后基因突变的几率会增加，这在一定程度上可能会增加癌症风险！

通过对长寿村的探访，我们发现，这里的长寿老人患癌概率远远低于平均水平。而他们几乎都有一个共同的爱好，那就是饮茶。

茶中特有的茶多酚，是全天然抗氧化剂！茶多酚能清除有害自由基，阻断脂质过氧化过程，从而起到抗突变、抗癌症的功效。茶多酚的含量越高，抗氧化作用防癌的作用就越大！一杯茶的抗氧化作用=4个苹果=5个洋葱=15个橙子

通过实验室测试结果表明，明前茶茶多酚含量最高。由于明前茶极佳的抗氧化效果，民间还有“明前茶，贵如金”之赞誉。此外，茶多酚对人体其他方面的健康也有着重要作用。

茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于抑制动脉粥样化斑块增生，从而抑制动脉粥样硬化。茶多酚具有较强的抑制转换酶活性的作用，可以起到降低或保持血压稳定的作用。茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖水平，从而有效的预防和治疗糖尿病。

研究表明，运动不仅能帮助我们控制体重，还能防止或延缓心血管系统疾病、二型糖尿病以及某些癌症。但是需要注意的是，我们提出的“勤”字是按照自己的身体情况做出的一定的活动，而非强迫性的剧烈运动！

掌握了这5个长寿法宝，希望大家都能像长寿的老人们那样，健康活过100岁。

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