20180201我是大医生视频和笔记:陈伟,椰子油,牛油果,左旋肉碱

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本页提供2018年2月1日北京卫视我是大医生节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是陈伟。主题是《超模减肥秘籍》。主要介绍揭秘明星的减肥秘籍，椰子油使用方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

大医生调查了30个维密模特的餐单后发现：她们的食谱上总会出现牛油果，名模奚梦瑶、吉赛尔·邦辰、米兰达·可儿也经常吃，几乎是每个维密模特每天必备的食物。

牛油果有减肥功效，不仅饱腹感强，还能平稳血糖，有助女性健康。

常规的水果中糖多，但牛油果里油多，以不饱和脂肪酸为主，又有膳食纤维，所以胃的排空减慢，饱腹感强。牛油果的脂肪酸被称为优质脂肪，代谢率快，不易被氧化，也不易被利用或堆积在体内，所以能起到减重的作用。

牛油果可以抑制血糖上升，辅助平稳血糖。女性的雌激素和孕激素都来源于甾醇类，也就是固醇，而优质脂肪有助于人体产生固醇类激素，维持女性正常的经期。

牛油果营养较全面，包含了牛奶+鸡蛋+三文鱼+水果的优质营养，也含有鱼油类的欧米伽3脂肪酸，可提高免疫力，抗氧化。牛油果虽好，但也不要吃的太多，每天1-2个，才有一定的减肥功效。日常也可以用它替代蛋黄酱、炼乳、高糖高油脂的调味品。

不同成熟度的牛油果对人体的贡献率有一定的差异，充分成熟但又没有过分熟透是营养最好的牛油果。牛油果是以优质脂肪酸取胜的，但过分成熟，很容易酸败。如颜色发黑，摸上去发软的牛油果就可能已经酸败了。

牛油果吐司的制作方法：挖出牛油果的果肉放在碗中，用勺子碾碎牛油果，再加入黄油，搅拌均匀；将牛油果酱均匀的抹在吐司上，撒上坚果碎即可。

图：牛油果吐司

牛油果沙拉的制作方法：鸡蛋煮熟后，用冷水迅速降温，剥掉鸡蛋壳；冰草切段，牛油果肉划十字刀用勺子取出，鸡蛋切块，放入碗中；放入虾仁，加少许食盐、黑胡椒调味。

椰子油的脂肪含量相对比较低，能量也比普通油少了1/3，又能促进脂肪的燃烧，对保持身材非常重要。

普通的油经过胃肠道后会被送到肝脏，合成并蓄积能量。但椰子油，可以直接合成能量，再被人体吸收、利用。也就是说这些能量不会蓄积在体内，也不会形成脂肪，从而起到减肥的功效。

脂肪有长链与短链之分，摄入短链脂肪后，不需要肉碱代谢，可以直接进入线粒体，快速供能、氧化分解，再转化成能量。这样就不会蓄积在体内了，如：椰子油。

但长链脂肪，不仅会加重胰腺等脏器的负担，还会堆积在体内，比如甘油三酯，它无法直接进入线粒体，一旦堆积过多，就可能形成高血脂、高胆固醇、胰腺炎等症。

而且燃烧脂肪一个最重要的点就是脂肪得进入线粒体，如果不进入线粒体，不管你怎么运动、节食，你都无法消耗脂肪。此时，就得借助左旋肉碱，也就是广泛分布在肝脏中的一种转运酶，它可以将长链脂肪搬进线粒体，促进其氧化分解。

左旋肉碱，能在减少脂肪、降低体重的同时，不减少水分和肌肉，不会发生腹泻，也被国际肥胖健康组织认定为最安全无副作用的减肥营养补充品。

左旋肉碱，是脂肪代谢过程中的关键物质，也是天然存在于人体中的物质，它能运输脂肪至线粒体进行氧化分解，加速脂肪燃烧和分解，去除多余的脂肪。但从膳食中的摄入量普遍不多，一旦缺乏，不管你如何锻炼、节食，都无法消耗脂肪。

而且左旋肉碱可以增强耐力，提高运动成绩，促进疲劳的恢复，也被广泛应用于体育界。

常温下凝固的油，富含饱和脂肪酸，不宜长期大量食用。椰子油虽好，能辅助减肥，但也属于饱和脂肪酸。推荐每人每天摄入油25g，大约2勺半。体型偏大的人，每天摄油量不超过50g。锅中放上比油稍多一点的水，加入香辛料翻炒即可，食物成熟后放上一勺椰子油，再次翻炒，盖上锅盖焖上1-2分钟即可，能起到减肥的效果。

黑咖啡历来被称为“健康使者”，热量更低，一杯100g的黑咖啡大约只有2.55千焦的热量，利尿作用更强，对于水肿型肥胖效果更佳。而且黑咖啡的美容、抗衰老、防心血管疾病的效果更好。

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