20160603我是大医生视频和笔记:李缨,高血压,脑梗,心梗,胆固醇

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本页提供2016年6月3日北京卫视我是大医生节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是李缨。主题是《高血压的隐形陷阱》。主要介绍发现小症状让你远离特殊高血压，如何选择优质的黑木耳，叶酸流失的误区等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

脑梗和心梗往往和高血压有关，今天小编要告诉大家，如果高血压患者经历两个“陷阱”，就会离死亡非常近了。

血管出了问题，是我们很多致命疾病的根源。高血压更是心梗、脑梗的导火索。日常饮食的不当，很有可能是高血压通往死亡的危险陷阱。

鱼里含有我们身体所需的多种营养成分，包括EPA、DHA、维生素D、维生素B12，还有铜、铁、磷、维生素B6、钾、镁。但你可能不知道，鱼的身体里面还有一种非常特殊的物质，会对血管造成损伤。这个物质就是导致高血压变得更加危险的陷阱——胆固醇。

高胆固醇引起的动脉血管粥样硬化，可能会让我们的血管瞬间不通畅了。这里要提醒大家，并不是说高血压患者不应摄入胆固醇了，而是说高血压加上高胆固醇血症，就有可能发生心梗或脑梗的危险。

有鳞鱼含的胆固醇比无鳞鱼相对高。而在有鳞鱼中，鲫鱼胆固醇相对较高，其次是鲤鱼、草鱼，而黄鱼和带鱼这类海鱼更适合高血压人群。鲈鱼胆固醇含量最低，是最适合高血压人群食用的健康食品。

您知道吗，即使在同一条鱼身上，不同部位的胆固醇含量也相差很多倍，如果吃错了鱼的部位，将会摄入大量胆固醇，也将走进高血压的致命陷阱。

且鱼类现宰现做并不是很好，因为刚宰杀完的鱼代谢并没有停止，还有一个排酸过程。刚宰杀完再吃鱼肉也会有些僵硬、紧实，口感不是太好。

鱼鳞中富含卵磷脂，是高血压人最需要的营养物质。

如何制作鱼鳞冻：徒手刮鱼鳞。将鱼鳞放在漏勺中，用清水冲洗干净，沥去水分，放入干净的容器内。姜切片，葱切段，放入盛有鱼鳞的碗中，撒入一小勺盐。加入清水，水量没过鱼鳞约一厘米。放入锅内，开锅后，用中火蒸上20分钟。将蒸好的鱼鳞过滤，滤汁晾凉后，密封容器，放在冰箱两个小时以上。

在吃胆固醇量较多的食物时，搭配适当的膳食纤维，也有助于其排出。例如红烧肉和竹笋一起烧，更适合高血压人群。木耳含有大量可溶性膳食纤维，降低胆固醇的能力更强。

优质的黑木耳放在水中后会漂浮在水面上，然后慢慢地吸水，而在整个泡发过程中，木耳都会悬浮在水中。从外观上看叶体肥厚，颜色略偏黑。而劣质的木耳放入水中后会沉底，然后慢慢吸水浮起。而且叶片较小，颜色呈棕黄色，摸起来手感发粘发软，没有弹性。

图：如何选择优质的黑木耳

同型半胱氨酸增加，会对血管的内皮造成损伤，同时会促进血小板的聚集，容易导致血栓的形成。高血压遇到了高同型半胱氨酸血症，发生脑卒中的风险成十几倍增加。这类高血压人群也被称为H型高血压人群。

中国人普遍缺乏两种神秘的健康元素，这两种元素的缺失会导致高血压甚至心梗和脑梗的高发。舌头上的小突起是感知食物的味蕾，如果缺少某种元素，就会使小突起消失，特别容易出现在舌头的两侧。小突起消失后会显得舌头特别光滑，颜色深红，俗称牛肉舌。

其中一种神秘元素是B12，若缺少这种元素，既会导致前面三种症状，同时还会导致身体里坏氨基酸水平的增加，从而导致病人出现H型高血压。另外一种神秘物质是叶酸。叶酸是同型半胱氨酸代谢路上非常重要的一种物质，缺乏叶酸就会导致同型半胱氨酸水平的增高。由于中国饮食、烹饪习惯的原因，大部分中国人都缺乏叶酸。

蔬菜切完后不宜放置时间过长，这样容易使叶酸氧化。叶酸遇金属容易流失，可以手撕蔬菜。

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