20160107我是大医生视频和笔记:胃癌,肠癌,癌前病变,养胃圆白菜

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本页提供2016年1月7日北京卫视（BTV）我是大医生节目视频在线观看和重点笔记，本期嘉宾是曹邦伟。主题是《清扫癌前胃肠道》。主要介绍胃癌癌前病变的特征，秘制养胃圆白菜的制作方法，肠癌癌前病变的特征等相关内容，百年养生网我是大医生栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

在发生胃癌之前，有一条长达十年的漫长“跑道”，它就是通往胃癌的必经之路——癌前病变。

胃癌癌前病变的特征

1.后槽牙变黄，且越靠后颜色越深。这是由于胃酸过多腐蚀了牙齿的珐琅质，使之渐渐变黄。

在家可以用紫甘蓝汁做指示剂测试唾液酸碱度，根据口腔内的酸碱度判断自身是否胃酸过多。将紫甘蓝买回来后榨汁，然后用纱布过滤，吐一口唾沫在汁中，若颜色变红，则表明胃酸过多。

2.平时我们说的打嗝通常指饱腹后的打嗝，但癌前病变是由于胃酸过多导致胃粘膜的脱落，神经系统的损伤，从而引起的顽固性的打嗝。这类打嗝不是打一声后就舒服的，且有酸腐的味道。

3.消化吸收不好，导致人体所需矿物质减少，形成色素的剥脱，舌头呈现颜色不均匀、脱色的“地图舌”。

图：煲汤不当危害健康

有关胃癌的“魔鬼食物”

酸奶是牛奶里的酪蛋白遇到PH4以下的时候形成的。但在我们进食时，遇到胃酸会酸上加酸，损害胃粘膜。若再加甜的东西，更是进一步的伤害。

含有丰富蛋白质的肉类如果反复煮，会增加氮的浸出物，对胃粘膜产生刺激。烤肉中有杂环胺类、多芳烃类、苯并芘等致癌物质。咸菜中会产生致癌物的亚硝胺。

有关胃癌的“天使食物”

烤肉前撒上迷迭香能减少97%的杂环胺的成分，撒上洋葱粉可减少92%的芳香烃，搭配啤酒腌一下肉能减少3%的致癌物。加上姜黄和新鲜大蒜也可减少40%和70%的致癌物。在烤肉时可以在肉上铺上锡纸，避免滴到碳上产生苯并芘，又随着油烟回到肉串上。

用醋腌菜，在食用时加上盐，可以帮助预防癌变。因为醋能使钠附着在食物表面，使菜产生咸味。醋还能防止维生素C的丢失，抑制亚硝基化合物的合成。

圆白菜又叫天然胃菜，里面富含胃的愈合因子。秘制养胃圆白菜：在锅中爆香辣椒，然后炸蒜和姜，微黄后下入花椒。放入手撕过的圆白菜，加入少许盐，加入腐乳汁提味，翻炒后出锅。

肠癌而发生肠癌前，也有一条长达十年的漫长“跑道”。

肠癌癌前病变的特征

1.区别褐色的老年斑，癌前病变的的斑呈黑色，主要分布在鼻和嘴角的三角区。这表明肠道长了息肉，其中10%会发生癌变。

2.粪便上有很多沟壑或者形状太细，大便次数改变。这说明肠道上存在息肉。

3.前胸、脖子、脸部的潮红提示我们离肠癌的病变越来越近了。长期的高脂肪高胆固醇的食物会使胆汁酸分泌增多，胆汁酸代谢成次级胆汁酸，次级胆汁酸长期地刺激肠壁，导致息肉的发生。

有关肠癌的“魔鬼食物”

不得食用脂肪含量超过40%的红肉，牛排是牛肉中脂肪含量最多的部位。薯片、饼干、蛋黄派的脂肪含量也超过了40%。

不同食用油的脂肪含量也不相同。

有关肠癌的“天使食物”

黑芝麻富含钙，能预防癌前病变。

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