20151126我是大医生视频和笔记:刘燕萍,黄曲霉素,致癌物,酸败

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本页提供2015年11月26日北京卫视（BTV）我是大医生节目视频在线观看和重点笔记，本期嘉宾是刘燕萍。主题是《厨房体检远离癌》。主要介绍癌从口入，如何预防黄曲霉素的产生，如何预防癌症等相关内容，百年养生网我是大医生栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

得癌不是必然的，防癌却是必须的。

餐具区可能存在黄曲霉毒素，是一级致癌物，如果一次性摄入1毫克就可能致癌，20毫克就能直接致命，家中的菜板应该生熟分开使用。

普通的清洗并不能洗掉黄曲霉素。黄曲霉素还非常耐高温，必须要280度以上才能杀灭黄曲霉素。黄曲霉素不耐碱，用强碱物质可以杀灭黄曲霉素。

图：癌从口入

黄曲霉素的滋生条件：28-30度。

玉米在加工和保存时很容易产生黄曲霉素，黄曲霉素能发生一定的荧光，用荧光灯或紫外灯照射就可以发现。

杂粮或干货很容易受潮，粮食中放入干燥剂密封保存可以避免黄曲霉素的滋生。

鲜玉米不会滋生黄曲霉素，反而能辅助预防癌症。薏米富含薏米脂，可以辅助预防癌症。

厨房油垢也含有致癌物。因此抽油烟机的油垢应该经常清洗。

油非常容易发生酸败，有很强的致癌作用，如果闻到有哈喇味就不应该食用了。建议购买小包装食用油，避光保存可以防止油品酸败变质。

调料食用不当会增加高血压的风险。

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