20151119我是大医生视频和笔记:张晔,辣椒,辣椒素,辣椒红素

所在栏目：我是大医生 我是大医生2015 核心内容: 辣椒 辣椒素 辣椒红素

本页提供2015年11月19日北京卫视（BTV）我是大医生节目视频在线观看和重点笔记，本期嘉宾是张晔。主题是《远离死亡的疼痛》。主要介绍辣椒延年益寿的功效，吃辣为什么会上瘾，如何正确吃辣椒，哪些人不适合吃辣椒等相关内容，百年养生网我是大医生栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

辣的本质是一种痛觉。生活中有一种“疼痛”，是我们常见的“疼”，享受的“疼”，上瘾的“疼”，是可以远离死亡的疼，这种疼痛就是——辣。

图：辣的本质是一种痛觉

辣椒里的辣椒素能使得血管扩张从而可以辅助预防缓解高血压。

辣椒素能调节血脂和血压，刺激某些活性酶，预防心脏病。

辣椒素能杀灭癌细胞，从而能预防癌症。

辣椒籽、辣椒筋中富含辣椒素，在烹饪时一定要留下。

辣椒素不耐高温，温度超过190度时辣椒素就会被破坏，建议烹饪辣椒时温度不要超过150度。

辣椒素不耐盐，过高的盐分会导致辣椒素流失。

青椒蘑菇摊鸡蛋的制作方法：青椒切丁，蘑菇撕碎，放入打好的鸡蛋中，加入点盐，小火，加入少量的油，把鸡蛋糊摊熟即可。

红辣椒里有辣椒素的升级版（辣椒红素），可以把高密度脂蛋白（好胆固醇）加强、降低低密度脂蛋白（坏胆固醇），从而起到保护心脏的作用。

辣椒红素不是水溶性的，干辣椒含的辣椒红素更高。

绿色辣椒富含维生素C；黄辣椒富含钾元素。

胃溃疡急性期要少吃辣椒。长期少量吃辣椒可以减少胃病风险。

图：哪些人不适合吃辣椒

辣椒虽好但是也不能多吃，鲜辣椒每餐不能超过二两；干辣椒每天不超过10克。

20151119我是大医生视频和笔记:张晔,辣椒,辣椒素,辣椒红素