20141215我是大医生视频和笔记:顾晋讲高蛋白食物,二恶英的危害

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本页提供2014年12月15日北京卫视（BTV）我是大医生节目视频在线观看和重点笔记，本期嘉宾是顾晋。主题是《致命蛋白质》。主要介绍高蛋白饮食，如何健康吃肉，海参的好处，酪蛋白的作用，哪些是高蛋白饮食，二恶英的毒性等相关内容，百年养生网我是大医生栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

本期内容：掐断肿瘤的“口粮”

过量食用高蛋白饮食（特别是动物蛋白）会导致肿瘤的发生。

50岁-65岁的人过度摄入蛋白质容易罹患肿瘤。

60公斤的人蛋白质摄入量应在60-90克之间。

总热量摄入过高会导致血脂异常，甚至导致糖尿病。

100克猪肉蛋白质含量为18-20克；鸡肉蛋白质含量为22-23克，虽然鸡肉蛋白质含量比猪肉高，但是猪肉比鸡肉脂肪含量高，因此建议吃鸡肉。

50-65岁的人推荐每天吃猪肉在2两以内为宜。

黄豆富含植酸，能和蛋白质、维生素、矿物质相结合，能让我们少吸收蛋白质。

海参蛋白质含量比猪肉高2-3倍，100克海参含有蛋白质为73克。100克虾米含有蛋白质为43克。

每天吃一天素能有效控制蛋白质过量摄入。

酪蛋白会促进癌细胞快速生长。牛奶当中的蛋白质80%都是酪蛋白。但是牛奶的蛋白质含量很低，一般为3%-5%，因此不用担心喝牛奶导致蛋白质过量，除非是大量喝牛奶（每天喝4升以上）。

黄豆蛋白质含量比肉高，且不含酪蛋白，脂肪含量也低，是蛋白质摄入的最佳来源。

蛋白质黄金宝典见下图

蛋白质黄金宝典

不提倡健康的人外援性补充蛋白粉。

二恶英的毒性比砒霜毒900倍；二恶英可以在人体内存在11年。保鲜膜是产生致癌物二恶英的元凶。

产生二恶英的条件

保鲜膜原材料一般为PVC、PE、PVDC三种，研究表明PVDC原材料的保鲜膜是最好的材质，产生的二恶英最少。PVC、PE材质的保鲜膜决不能用于微波炉加热。

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