20140812我是大医生视频和笔记:高血脂饮食,深海鱼油,反式脂肪

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本页提供2014年8月12日北京卫视（BTV）我是大医生节目视频在线观看和重点笔记。主题是《神秘搭档拯救高血脂》。主要介绍高血脂症，如何挑选红曲米，如何鉴别鱼油真假，反式脂肪的危害，如何健康吃油等相关内容，百年养生网我是大医生栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

本期内容：神秘搭档拯救高血脂

埃博拉病毒致病性强、致死率高但是传染并不强。埃博拉病毒，生物安全等级为4级，级数越大防护越严格，为最高级别。埃博拉病毒的潜伏期2-21天。

我国有六分之一的人患有高血脂，甘油三酯过高就会引起乳糜血症。

高密度脂蛋白是好胆固醇，低密度脂蛋白才是坏胆固醇。

红曲米含有紫色红曲菌，能辅助降血脂。是唯一含有他汀的天热食物。具有三降一升的作用。还可以缓解便秘。

由于红曲米煮后会变硬，因此煮粥是最好的选择。

如何挑选红曲米：看、闻、摸、尝。正常的红曲米为紫红或棕红色；有酒曲的味道；不掉色；微酸、微苦。

鱼油富含EPA和DHA，都是不饱和脂肪酸，能很好地降血脂。

如何鉴别鱼油真假：将鱼油胶囊剪破后滴在纸巾上，优质的鱼油透亮清澈，有股淡淡的鱼腥味。

青背鱼类鱼降脂的功能最强；沙丁鱼、秋刀鱼、凤尾鱼都属于青背鱼类。

香菇富含烟酸，能降低甘油三酯辅助调节血脂，每天食用90克即可辅助降血脂。

反式脂肪进入人体后能升高胆固醇和低密度脂蛋白。棕榈油、植脂末、植物起酥油、植物氢化油都是反式脂肪。

高温烹饪油脂会让多不饱和脂肪酸产生反式脂肪，因此建议热锅凉油烹饪。

有研究显示脂肪肝患者五年内患心脑血管疾病风险增加两倍。

烹饪是将肉尽可能切薄片，再将肉有热茶水冲刷一下，煎好的肉再用面包片或纸巾吸油，或者在煎肉前先有小火烤肉，都能去除多余油脂，让我们吃的更健康。

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