20140729我是大医生视频和笔记:黄曲霉素,肝癌,亚硝酸盐,维生素C

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本页提供2014年7月29日北京卫视（BTV）我是大医生节目视频在线观看和重点笔记。主题是《揭秘肝癌元凶》。主要介绍黄曲霉素对人体的危害，肝癌高发的罪魁祸首，如何预防肝癌，保存蔬菜的方法相关内容，百年养生网我是大医生栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

本期内容：揭秘肝癌元凶

黄曲霉素是黄曲霉菌产生的，是一级致癌物。

1毫克的黄曲霉素就会导致肝癌，筷子如果存放不当可能存在黄曲霉素。

黄曲霉素在268度的高温才能灭活，因此烹饪无法杀灭黄曲霉素。

裸筷最容易滋生黄曲霉素，漆筷上的裂纹容易滋生黄曲霉素，铁筷子不会滋生黄曲霉素。

专家建议木筷和竹筷每半年一换，筷子上残留的淀粉容易滋生黄曲霉素。

江苏启东肝癌高发的罪魁祸首是玉米。

花生米含淀粉23%，容易滋生黄曲霉菌。如果一颗花生变质，整袋都要扔掉。

小作坊的油品由于半成品有可能带有黄曲霉素，建议去正规商场或超市购买。

将食用油加热并放入食盐搅拌10-20秒可以消除95%的黄曲霉素。

大米淀粉含量80%，容易滋生黄曲霉菌。

叶绿素能阻止黄曲霉素吸收，预防肝癌。

嫩肉粉、海产品干货、不新鲜的蔬菜含有大量的亚硝酸盐可能导致肝癌。

散放冷藏蔬菜是最好的保存蔬菜的方法。并且清洗蔬菜时浸泡蔬菜最好不要超过10分钟。

菠菜是亚硝酸盐含量最高的绿叶蔬菜；莴笋、苋菜亚硝酸盐含量高，容易产生大量亚硝酸盐。

大枣、辣椒、猕猴桃、菜花、苦瓜富含维生素C，能有效预防肝癌。

男性由于缺少雌激素的保护，因此罹患肝癌的风险是女性的4倍。

硒能阻断黄曲霉素和机体的结合，因此补硒可以提高免疫力预防肿瘤。

韭菜、桂圆、桑葚干、龙豆含硒量高。

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