20131026万家灯火视频和笔记:何丽讲挑选如何海带和金针菇

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本页提供2013年10月26日江苏卫视万家灯火节目视频在线观看和重点笔记，节目请到的嘉宾是何丽。主题是《教你巧买放心菜-海带，金针菇》。主要介绍海带的营养价值，如何挑选放心海带，泡海带的技巧，金针菇的营养价值，如何挑选放心金针菇等相关内容，百年养生网万家灯火栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

何丽：中国疾控中心营养与食品安全所研究员。

海带的营养价值：富含可溶性膳食纤维、富含碘、钙、镁、钾等微量元素。

如何挑选放心海带：最好买干海带专家回家泡制；好的干海带叶片肥厚完整，附着白色物质；枯黄缺失多的不是好海带；正常海带是浓绿带有褐色。

泡海带的技巧：不要泡制6小时，否则营养会流失；海带上的白色物质不要去掉。

海带上的白色物质是甘露醇。

金针菇的营养价值：富含膳食纤维、矿物质、维生素。

如何挑选放心金针菇：真空包装的金针菇如果有刺鼻的味道最好不要食用；不要选择帽子上有白点的金针菇。

金针菇的储存不要超过两天。

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