20131024万家灯火视频和笔记:何丽讲如何挑选放心韭菜,老土豆

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页提供2013年10月24日江苏卫视万家灯火节目视频在线观看和重点笔记，节目请到的嘉宾是何丽。主题是《教你巧买放心菜-韭菜,老土豆》。主要介绍什么是蓝矾，挑选韭菜的窍门，如何储存韭菜，长芽土豆的危害，焦亚硫酸钠的危害，等相关内容，百年养生网万家灯火栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

何丽：中国疾控中心营养与食品安全所研究员。

韭菜很好吃但是不宜储存，喷了蓝矾的韭菜很长时间都不坏。

蓝矾的学名叫硫酸铜，含水的硫酸铜称为五水硫酸铜。

长期食用喷了蓝矾的韭菜会引起铜中毒。

韭菜喷了蓝矾很难洗掉建议不买不吃。

挑选韭菜的窍门：根部发青的韭菜有可能喷了蓝矾、韭菜叶上能看见粉末状颗粒有可能喷了蓝矾、铜锈味有可能闻起来有铜锈味有可能喷了蓝矾、特别绿，特别粗嫩的韭菜可能喷过大量农药。

如何储存韭菜：放入冰箱前要清洗干净、将烂叶摘掉，用保鲜膜包好、冰箱储存时间不应超过2天。

挑选土豆的窍门：旧土豆颜色发黑。

长芽土豆的危害：吃后恶心、呕吐；引起神经性中毒。

20131024万家灯火视频和笔记:何丽讲如何挑选放心韭菜,老土豆