20130704万家灯火视频和笔记:张晔,姜波讲人参,白萝卜,什香菜

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本页提供2013年7月4日江苏卫视万家灯火节目视频在线观看和重点笔记，节目请到的嘉宾是张晔，姜波。主题是《名贵药材有替身—人参》。主要介绍人参的功效，白萝卜的好处，什香菜的制作方法，萝卜丝火腿饼的制作方法等相关内容，百年养生网万家灯火栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

张晔：解放军309医院，营养科主任医师。

姜波：著名民俗美食家，国家二级营养师，刘俊卿亲传弟子，蜜供姜第五代传人。

人参的功效：补气、补虚。

人参生长时间越长功效越大，选择人参，须子大而多的好。

人参的替身：白萝卜

白萝卜的好处：排出身体毒气提升体内正气。吃萝卜补气不会上火。

人参皂甙：增强人体免疫力。

萝卜中的干扰素：增强人体免疫力。

什香菜的食材及制作方法：

主料：香干、香菜、胡萝卜、香菇。

辅料：八角、大料、糖、胡椒粉。

制作步骤：锅中坐油，八角、大料煸紫，放入香菇煸干，放入胡萝卜，加入少许盐煸出红油，放入香干，加入少许水，搁少许糖、胡椒粉，检出八角、大料，放入姜末、小香葱、蒜片、香油、香菜拌匀，放入芝麻即可。

萝卜丝火腿饼的食材及制作方法：

主料：胡萝卜、白萝卜、中筋面粉。

辅料：金华火腿（或培根）、盐。

制作步骤：萝卜擦丝，用开水烫丝；中筋面粉和面，做成一两一个的剂子，搓成条刷上油饧一会儿；萝卜丝攥出水分，盆中搁盐、糖、味精、鸡粉、胡椒粉、香油、小香葱、金华火腿拌匀再放入萝卜丝拌匀；案子上刷油，准备包馅，放入锅中炸制即可。

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