20130602万家灯火视频和笔记:孙树侠讲瘦肉精,嫩肉粉,排酸肉,鉴别

所在栏目：万家灯火 万家灯火养生2013 核心内容: 健脾化湿茶

本页提供2013年6月2日江苏卫视万家灯火节目视频在线观看和重点笔记，节目请到的嘉宾是孙树侠。主题是《怎样吃肉更安心》。主要介绍瘦肉精的危害，瘦肉精猪肉的特征，什么是排酸肉，排酸肉的优点，如何鉴别排酸肉等相关内容，本页提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

孙树侠：中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长、研究员。

瘦肉精的危害：引起呕吐、昏迷甚至死亡。

瘦肉精猪的特征：屁股方正。

专家提醒：瘦肉精更容易聚集在猪的内脏里。

瘦肉精猪肉的特征：肥肉较薄。厚度小于1公分；切成三指宽后立不住；按一下有黄水出来；PH试纸检测偏酸性。

排酸肉的优点：风味好、不宜滋生细菌。

专家提醒：屠宰完成后必须马上排酸。

排酸肉价格稍贵的原因：能耗高、排出乳酸、排出血水、体液。

如何鉴别排酸肉：看：排酸肉颜色鲜亮；摁：排酸肉有体液渗出；闻：排酸肉无腥气；煮：排酸肉容易烂。

建议到超市购买排酸肉。到大企业的销售网点购买。

20130602万家灯火视频和笔记:孙树侠讲瘦肉精,嫩肉粉,排酸肉,鉴别