20180113万家灯火视频和笔记:孙丽红,红薯全身都是宝,红薯,便秘

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本页提供2018年1月13日江苏卫视万家灯火节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是孙丽红。主题是《红薯全身都是宝》。主要介绍红薯的养生保健功效等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

红薯又名山芋、地瓜、番薯等，起源于墨西哥，16世纪引进中国，红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现，红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程，因此是美容养颜的不错食品。

红薯实为不少地区老百姓的主粮，尤其是冬季，烤红薯、红薯粥都是人们常吃的。清代医家王孟英在《随息居饮食谱》中说：番薯“甘温，煎食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。切碎同米煮粥食，味美益人”。冬季常吃红薯，是养生保健的明智选择。

图：红薯

《本草纲目》中谓红薯补虚乏、健脾胃、强肾阴、清热解毒。常食红薯可保持面色红润，延年益寿，故不虚“长寿食品”之美誉。

红薯含有丰富的营养成分，具有多种保健及药用价值。现代科学研究显示，红薯属于低热量、高容积食品，350～400g红薯产生的热量仅相当于100g大米产生的热量，但含水量却远高于大米。

红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于瘦身减肥。红薯属碱性食品，可以中和体内因食肉、蛋等产生的过多的酸，维持人体酸碱平衡，有助于减肥。

中医认为红薯还具有清肠胃排毒的作用。现代研究发现，红薯含大量的膳食纤维，既能刺激肠道，增强蠕动，促进排便，对便秘有较好的疗效。

研究表明，红薯不仅是餐桌上的美肴，而且还是防癌食品。红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。

红薯含赖氨酸特别丰富，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。赖氨酸可阻碍癌细胞摄取营养，从而抑制癌细胞繁殖。

1982年，美国生物学家发现，红薯中含有一种叫“去氢表雄酮”(DHEA )的活性物质，给接种癌细胞的小白鼠注射后，它能阻止小白鼠患结肠癌和乳腺癌，且延长了小白鼠的寿命。

红薯吃法很多，红薯粥，红薯汤，甜而不腻，通便减肥效果甚好。

常吃红薯藤，可降血糖。可用干红薯藤适量水煎服。红薯及红薯藤中含有丰富的维生素A，吃一些富含维生素A的食物如红薯，可以预防肺气肿。

红薯叶外敷，消肿排脓，还可通便。许多年前，对于红薯叶，人们都是将它磨成饲料去喂一些家养牲畜。随着人们健康意识的不断提高，红薯叶的保健功效也越来越被人们认可，通便效果也很显著。

将生红薯叶捣烂，调红糖，贴腹脐，可缓解大便不通。也可以将红薯叶开水烫熟后，用香油、酱油、醋等凉拌后食用。色泽嫩绿，令人食欲大增。

红薯不宜生吃，因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化。冬天烤红薯不能带皮吃。时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤出了“糖油”，这种红薯更是深受大家所欢迎，所以，很多人喜欢连皮也一起吃下去。红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更是不能食用，严重者甚至会引起中毒。

红薯再好，也不能无限量地吃。吃什么都要有个度；不能过量。红薯含有气化酶，在胃肠内会产生大量的气体，多食会引起胃酸过多、腹胀，烧心，胃不舒服。

湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。胃溃疡及胃酸过多、腹泻者不宜多用。

红薯的表皮变色发黑或有褐色的斑点，就说明局部腐烂，不宜食用。霉变、有黑斑病的红薯，切勿食用。

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