20170205万家灯火视频和笔记:张晔,如何食枣不伤胃,枣发糕的制作

所在栏目：万家灯火 万家灯火养生2017

本页提供2017年2月5日江苏卫视万家灯火节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张晔。主题是《早吃“枣”好》。主要介绍适合吃枣的人群，食枣不伤胃的办法，枣发糕的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

枣是药食两用的食材，从功效上来说，大枣小枣是不同的。是不对，效果也是大相径庭。大枣补气血，小枣补心血。大枣与小枣均有健脾功能， 大枣可以“解百毒，和百药”，是可以入药的食材。而小枣主要是以养为主。大枣更适合煲汤和熬粥，而小枣则更适合泡茶。

干枣性温有补气健脾养血安神的功效。鲜枣的维生素C含量非常高；干枣的含糖量比较高。痰湿体质的人、上火的人不适合用大枣进补；容易上火的人可以将枣核去掉食用，这样可以降低上火的可能性。大枣不宜多吃，一天3颗为宜；小枣一天10颗为宜。

图：大枣

枣对肝功能有保护和调节作用，肝功能差的人可以适量吃些枣；红枣中含有一种物质相当于天然的白介素-2，具有提高肿瘤患者免疫细胞活性、杀死癌细胞、增强免疫力的作用，因此癌症高危人群、肿瘤患者可以适量吃些枣；枣是一种高钾低钠的食物，适用于高血压人群的饮食需求；红枣中含有的镁、磷等物质，有利于人体对钙的吸收，因此适量吃枣可以预防骨质疏松；红枣还可以安神，对于气虚血虚型失眠患者有一定疗效。

食枣不伤胃的办法：将枣洗干净后放入盘中隔水蒸半小时即可，这样吃枣既不上火还绝对不伤胃。肠胃功能弱的人尽量不要吃枣皮。

好枣圆润、弹性好；而不好的枣感觉干瘪、发黑还很紧实。

20170205万家灯火视频和笔记:张晔,如何食枣不伤胃,枣发糕的制作