20170204万家灯火视频和笔记:张晔,干货,香菇,猴头菇,茶树菇

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本页提供2017年2月4日江苏卫视万家灯火节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张晔。主题是《多事多“蘑”香菇价值高》。主要介绍干货不要久放，快速泡发香菇的小窍门等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

干货放的时间太长会导致挥发油、活性成分的挥发和减少，还会长虫、口感变差、发霉。因此菌类干货一定要在半年年吃完。

香菇含有香菇多糖、硒，而硒是体内谷胱甘肽过氧化酶合成的重要原料，而谷胱甘肽过氧化酶有辅助清理肝脏功能的作用，同时还可以保护心脏，以及提高免疫力。研究发现香菇多糖对我们的代谢和自身的调节能力非常强。

图：香菇

干蘑菇的营养不比鲜蘑菇的营养差。干香菇含的维生素D、香菇多糖比鲜香菇多得多，而且味道更鲜美。对高血压、高血脂、冠心病、骨质疏松的患者有好处。痛风、肾病患者不宜吃香菇。

快速泡发香菇的小窍门：用密封的保盒里装入三分之一的水，放入香菇和少量淀粉，盖上盖子使劲摇晃即可。泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。

猴头菇有利五脏、健脾和胃利湿、滋补肝肾的功效。能够降低胃酸保护胃黏膜，改善胃肠道消化功能，提高机体免疫力。猴头菇里的膳食纤维对降脂、减肥、抗衰老、抗癌防癌有一定功效。猴头菇还有清理肠道血管废物的作用。

茶树菇对于三高疾病的人群有好处。茶树菇宜挑选洁净新鲜菌朵小的。

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