20160314万家灯火视频和笔记:佟彤,麦冬玉竹炖雪梨,小米丸子

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本页提供2016年3月14日江苏卫视万家灯火节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是佟彤、白常继。主题是《药食同源春季菜》。主要介绍麦冬玉竹炖雪梨、小米丸子的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

一年四季中，两个季节最干燥，一个是春天一个是秋天，是上呼吸道疾病高发的季节。

秋燥多是凉燥，因为天气逐渐变冷了，秋燥是“干燥+寒凉”，润燥的同时要注意温养，润燥的药物和春天不同。

而春天的干燥是“温燥”，因为春天后面是夏天，气温逐渐升高，这个时候的感冒等上呼吸道疾病，除了无痰干咳之外，一定有热的征象，就是我们常说的“上火”。简单讲，春天的干燥是“干燥+上火”，所以，这时候的润燥药物可以适当地配合清热的。

春天最容易得的是上呼吸道感染等肺系疾病，中医里，肺对应的是白色，白色的食物也是春天润燥的佳品，它们除了润燥，还可以清热作用，比如荸荠，藕，梨，甘蔗，银耳，萝卜，药物里的麦冬，沙参，玉竹，芦根， 白茅根等，都可以在春天用来润燥。

麦冬玉竹炖雪梨，不仅清香可口，而且具有滋阴润肺的功效。银耳事先泡好，和麦冬玉竹一起放入锅中文火煮；雪梨去皮去籽，切成块；当银耳煮到发粘的时候，放入百合、枸杞子和切好的雪梨块，煮十五到二十分钟即可。

图：麦冬玉竹炖雪梨

雪梨的汁水越多，滋阴养肺的功效就越好，雾霾天气也应常吃润肺食物，就能起到防范作用！

春天，胃病最容易复发何加重，有两个原因，一个是因为春天乍暖还寒，胃容易受凉而发病，另一个原因是春天是肝所主，肝气在此时容易过旺，过旺的肝气直接克伐脾气，胃病就是肝木克脾的结果。

为了防止脾被克伐，春天必须提前健脾，脾气健运了才可以应付得了春天生发的肝气。

特别是原来就脾气虚，有胃病的人，他们除了胃病复发，还比其他人容易疲劳，春困，而健脾是预防胃病复发，预防春困最好的办法，食物中的小米，南瓜，莲子，胡萝卜，大枣都是春季应季的食物，配合药物中的黄芪，太子参，茯苓，山药，是春天到来时应该常吃的。

小米丸子的制作方法：小米淘洗干净后，用清水浸泡，浸泡时间越久越容易蒸熟；猪肉馅加入淀粉，搅拌均匀；老豆腐洗净，沥干水分后，将其碾碎，按1：1的比例同肉末混合均匀，调入香油、盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀；在小米中加入盐搅拌均匀，将调好的肉馅团成丸子大小，并将小米包在肉丸外；蒸锅里放入适量清水烧开，将小米肉丸放进去，蒸15分钟左右即可。

小米可以培养人体胃气，还能改善老年人慢性腹泻症状，粗粮中的热量比大米低很多，所以虽然糖尿病人不能喝大米粥，但可以喝杂粮粥。另外，补脾需要常年的坚持才会有效果，所以经常吃些小米就可以轻松补脾！

 （万家灯火节目视频20160314全集在线播放将在3.14稍后更新发布）

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