20121114天天养生视频和笔记:张晔讲萝卜的食疗,吃对萝卜治对冬病

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本页提供2012年11月14日深圳卫视天天养生节目视频全集和要点笔记，本期主题是吃对萝卜，治对冬病。嘉宾是张晔，主持人是张星月，主要介绍不同萝卜的不同功效，萝卜与降血脂，冰糖萝卜萝卜马蹄饮的做法，生吃萝卜和熟吃萝卜的区别，用萝卜戒烟等相关内容。60年代嘉宾是高侠，70年代嘉宾是邓紫晨，80年代嘉宾是杨莹。

冬季食补首选萝卜，但是不同的萝卜有不同的功效：

心里美萝卜适合做凉拌菜食用，功效较差；

绿萝卜冬季进补功效最好，因为里面含有的芥子酸较多；

白萝卜最常见，食补效果也不错。

萝卜的食疗功效：帮助消化、润肺止咳、降血脂、降血压、升气顺气。

萝卜有分解血脂的作用，冬季降脂可以用萝卜炖豆腐。

三步润肺止咳：冰糖萝卜、萝卜马蹄饮、萝卜顺气水。

冰糖萝卜的做法：用勺子把萝卜挖成碗状，将冰糖放入萝卜碗中，蒸30分钟以上即可食用，1天1-2次。

冰糖萝卜有润肺止咳的作用，还可以防治咽喉不适、气管炎等病症，特别适合冬天预防呼吸道疾病。

在做冰糖萝卜的时候，注意不能去皮，否则效果大打折扣。

糖尿病人可以用蜂蜜代替冰糖。

低血压可以吃萝卜吗？可以的，食物的调节作用通常都是双向的，所以不用担心本来低血压吃了萝卜会血压更低的情况出现。

结石患者也可以吃萝卜，因为萝卜里面的草酸较少，比如肾结石、胆结石等。

萝卜马蹄饮的做法：青萝卜、马蹄（荸荠）洗净打汁，加入少许蜂蜜，不用加热直接饮用。

萝卜马蹄饮具有降压降脂、提高抵抗力的功效。

注意不要将青萝卜皮去掉，青萝卜皮含有干扰素，可以增强抵抗力。

血糖高的人，应该少量或者避免加入蜂蜜。

吃萝卜的禁忌：胃寒的人不适合生吃萝卜，尽量吃熟萝卜；萝卜不适合喝补药一起吃，比如人参；

萝卜生吃和熟吃有什么不同：生吃萝卜升气，熟吃萝卜顺气。

萝卜顺气水可以用萝卜缓解或治疗胃胀型胃病、胀气。

萝卜顺气水的做法：把萝卜擦成丝，放入锅中，加冷水盖严，煮20分钟即可。

巧用萝卜一周戒烟：早晚各一杯生萝卜汁即可。

胃胀患者喝萝卜汁有缓解病情的作用，胃寒患者要吃熟萝卜，不能喝生萝卜汁。

张晔，著名营养师。

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