橘子的药用功效

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橘子常与柑一起被统称为柑槽，颜色鲜艳，酸甜可口，是最常见的水果之一。

橘子的营养丰富，在每100 克橘子果肉中，含蛋白质o 9 克，脂肪0.1 克，碳水化合物12.8 克，粗纤维0.4 克，钙56 毫克，磷15毫克，铁0.2 毫克，胡萝卜素0.55 毫克，维生素B10.08 毫克，维生素B20.3 毫克，烟酸0.3 毫克，维生素C34毫克，以及情皮戒、拧攘酸、苹果酸、构橡酸等营养物质。

与梨相比，橘子的蛋白质含量是梨的9倍，钙的含量是梨的5 倍，磷的含量是梨的55 倍，维生素B1 的含量是梨的8 倍，维生素矶的含量是梨的3 倍，烟酸的含量是梨的1. 5 倍，维生素C 的含量是梨的10倍，可谓营养丰富。

橘子对冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化、痛风有预防的功效。

鲜橘还能健脾和胃、温肺止咳。

橘子在临床上常用来治疗坏血病、夜盲症、皮肤角化、呕吐胸闷等病症。橘子富含维生素C 与拧穰酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。

橘子内侧的薄皮富含维生素C 和果胶，可以促进通便，降低胆固醇。

橘子的内皮含有一种被称为果胶的食物纤维，它能够预防便秘和大肠癌等病症。

橘子有抑制葡萄球菌的作用，可使血压升高、心脏兴奋，能抑制胃肠、子宫蠕动，还可降低毛细血管的脆性，减少微血管出血。橘子对减肥也十分有利。

食用橘子，可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。

在鲜橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质"诺米灵"，它能将致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。

橘子肉、皮、络、核、叶都是药。橘子皮，又称陈皮，是重要的药物之一。《本草纲目》中说陈皮是"同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降"。情皮是一味理气、除燥、利湿、化痰、止咳、健脾、和胃的要药。刮去白色内层的橘皮表皮称为橘红，它具有理肺气、桂痰、止咳的作用。摘瓢上的筋膜称为情络，具有通经络、消痰积的作用，可治疗胸闷肋痛、肋间神经痛等症。橘子核可治疗腰痛、茄气痛等症。橘叶具有疏肝作用，可治肋痛及乳腺炎初起等症。

购买橘子时要选择扁圆形的，底部一定是平的，皮薄，弹性好，分量足，皮易剥，皮和瓢之间很少有粗的情络，并且瓢易分开，味独特，香味有刺激性并令人愉快。皮厚且表面粗糙的情子，皮与瓢之间反而很松散，并不好吃。从颜色判断，以皮色为深黄橙色为佳。

腐烂常表现为表面出现软的部分，似乎被水浸过，这些部位可能覆盖有霉菌。快要腐烂的情子，受损部分软得一压即破。被割破或刺破皮的水果应仔细检查有元败坏的迹象。

成箱购买时，应该全部拿出来检查是否有伤或者已经腐烂，把这样的橘子挑出去再保存。贮藏时最好不要挤压，尽量放在阴凉的地方。

橘子可用于做冷盘、甜食或为冰冻甜食和布丁的顶端配料。其汁或皮可做冰祺淋、刨冰和冻果汁露等。

吃橘子前后l 小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收。肠胃功能欠佳者，吃太多橘子，容易发生胃结石。

橘子不宜多吃，否则会引起"橘子病"，出现皮肤变黄等症状。吃完橘子应及时刷牙漱口，以免对口腔、牙齿有害。

橘子含热量较多，如果一次食用过多，就可能"上火"，从而促发口腔炎、牙周炎等症。

饭前或空腹时不宜食用。

食用橘子时不宜去掉橘络，因橘络中含有一种名为"路丁"的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血、高血压患者发生脑溢血及糖尿病患者发生视网膜出血。对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化倾向的老人，食橘络更有裨益。

橘饼银耳羹

橘饼2个，银耳10 -15 克，冰糖少许。先将鲜楠用白糖渍制后，压成饼状，烘干备用;取银耳用水发开、洗净;将桶饼、银耳放置锅内，加入清水，先用大火烧开后，改用文火炖煮3 -5 小时，候银耳烂酥汁稠，加白糖适量即可。

此羹具有润肺止咳、补虚化痰的功效，适宜肺燥干咳、虚劳咳嗽患者经常食用。

烤橘汁鸡蛋面包

在鸡蛋液中加入牛奶混合后，将切好的面包片放入其中，充分浸透鸡蛋汁，然后把面包盖上铝筒，用电烤箱烽10分钟左右。去掉铝筒，放上连皮切好的情子，再放入电烤箱中炜5 -6 分钟，拿出来后浇上蜂蜜即可。

不仅是果肉，橘子皮中也含有丰富的B族维生素和维生素c，所以应该充分利用。不过，表面光亮的情子通常打过蜡，清洗时要注意。鸡蛋中不含维生素c，同桶子一起食用可以补充其不足之处。而蜂蜜则有缓解疲劳的作用。

橘子山楂汁

橘子250 克，山楂100 克，白糖少许。橘子去皮，放入榨汁机中榨汁;山楂去核洗净;先将山楂入锅内，加水200 毫升熬烂，过滤取汁，再将桶汁兑人其中，加入少许白糖即可。

此果汁酸甜可口，老少皆宜，具有降压、降脂、扩张冠状动脉等作用，尤其适于老年人或高血压、高血脂及冠状动脉粥样硬化患者。

橘子羹

橘子300 克，山楂糕丁40 克，白糖、糖挂花少许。剥掉橘子皮，去橘络和核，切丁待用;锅内加清水烧热，放入白糖，待糖水沸时，撇去浮沫;将桶子放入锅中，撒上糖桂花、山楂糕丁即可出锅。

此羹开胃助食，润肺止咳，可作为肺燥咳嗽、烦热胸闷、食少纳呆及高血压、高血脂、动脉硬化、心血管病等患者的保健食品。