胃癌患者的食物选择

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胃癌是最常见的胃肿瘤，系源于上皮的恶性肿瘤，即胃腺癌。与人体所有组织一样，正常情况下，胃粘膜上皮细胞增殖和凋亡间保持动态平衡，这是其结构完整和功能健全的基础。

当这种动态平衡失去控制，使增殖加快，并由此增加DNA 损伤但得不到修复，产生非整倍体，而又启动不了凋亡机制使之自行死亡，则可能逐渐进展到癌。

虽然胃癌的病因至今未阐明，但己认识到多种因素会影响上述的调控作用，共同参与胃癌的发病。环境因素，特别是饮食习惯，以及幽门螺旋杆菌感染和遗传因素等，与胃癌的发病有一定的关系。

早期胃癌多无症状，也无体征。有些患者出现轻度非特异性消化不良症状，但很难归咎于癌所引起。进展期胃癌最早出现的症状是上腹痛，常同时有胃纳差，食无味，体重减轻。

腹痛可急可缓，开始可仅有上腹饱胀不适，餐后更甚，继之有隐痛不适，最后疼痛持续而不能缓解。常有易饱感和软弱无力感。易饱感是指患者虽感饥饿，但稍一进食即感饱胀不适。

中医认为胃癌多归属于噎脑、反胃、胃脘痛、积聚等范畴。胃为水谷之海，脾胃为气血生化之源，即人体营养的来源。营养物质是通过口、食道进入胃，经脾胃的消化吸收而得来的。人外感自然界的风、寒、暑、湿、燥、火六淫邪气，内伤喜、怒、忧、思、悲、恐、惊七惰，再加上饮食不节、疲劳过度，均可伤胃，进而使胃的升降功能受损~Jk食不化、气结痰凝、血淤阻络、积久结毒导致癌瘤形成。

现代人的生活方式不合理，饮食不科学，过度劳累导致情志损伤，所以胃癌患者越来越多。

应避免或少摄入可能致癌的物质，如亚硝酸盐化合物，此物多来自食品添加剂。同时，防止食入霉变过期、过烫、过咸食物。长期食用过咸食物可诱发胃癌，要少吃脂制食品，如咸菜、酸菜、脂鱼以及熏烤食品，如腊肉、烤羊肉串等。饮食还应按时、定量，防止暴饮暴食。

应多吃大蒜，多吃高蛋白低脂肪食物，多吃新鲜蔬菜、水果，如芹菜、油菜、大白菜、冬瓜、萝卜、芦笋、苹果、西瓜、梨、桃等。

禁酒忌烟。

患有胃癌的病人，在饮食上可做如下安排:

干姜麦芽汤

用料:干姜20 克，麦芽20 克。

制法:干姜洗净，麦芽炒熟，一同置锅中，加清水500 毫升，急火煮开5 分钟后，改文火煮20分钟，滤渣取汁放温服用。一日2 次。

选用鲜麦芽也可。

功效:干姜温中散寒，麦芽健牌和胃。合为温中散寒、健脾和胃，适用于脾胃虚寒型胃癌。

健胃防癌粥

用料:向日葵芯轩(或向日葵托盘)30 克，梗米50 克。

制法:先将向日葵轩或向日葵托盘煎汤，取汁去渣，加入梗米为稀粥。每日2 次，长期服食。

功效:抗癌，消炎。适用于胃癌术后吻合口炎症明显者。

黄芪猴头褒鸡

用料:猴头菌150克，黄芪30 克，鸡肉250 克，小白菜心100克，生姜15克，葱白20 克。

制法:温水发猴头菌，削去底部，切厚片，猴头菌浸出液沉淀，滤渣，鸡肉切片。鸡肉、黄瓦、葱、姜入油锅煽炒后，加盐、酒、高汤、猴头片，用大火烧沸后，改小火炖1小时，入小白菜、胡椒粉稍煮即可。放温服用。

宜选用公鸡腿肉。

功效:猴头菌健脾养胃、行滞消肿，黄芪益气健牌、滋补强身，鸡肉补益五脏，小白菜和中消食。合为益气养血、理气养胃，适用于气血双亏型胃癌。