风湿性关节炎患者的食物选择

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风湿病是由溶血性链球菌引起的一种全身性的疾病，风温性关节炎是风湿病的一种表现。风湿病最先侵犯的是关节，严重的还可侵犯心脏。

风湿病多发生于青少年，成人的风湿病多半是童年及青春期所患风湿病的继续发展。风湿病与阴暗、潮湿、肮脏、人口拥挤等不良的生活环境及阴雨绵绵的天气有关。风湿性关节炎的主要症状是，周身关节特别是膝、肘、腕、肩』甲等比较大的关节红肿疼痛及活动受限，同时伴有发烧。关节疼痛不固定，多表现为游走性。天气变化与病情有密切关系。

风湿性关节炎攻击围绕关节润滑液的滑膜、软骨、关节内及附近的组织及骨头表面。身体用伤痕组织取代这些受损的组织，造成关节间的空隙变窄、弯折及粘合起来。此病常见于年龄低于40 岁的人，包括年幼儿童。

风湿性关节炎属中医痹证范畴。中医认为，痹证是由于风、寒、温、热等外邪侵袭人体，闭阻经络、气血运行不畅所致。也可以说，痹证的发生主要是由于正气不足，如平常体质虚弱、卫外不固所引起的。随着人们生活条件的改善，大、小城市风湿性关节炎的发病率有下降的趋势，而一些偏远地区，尤其是南方贫困山区，发病率还是比较高的。

饮食上要控制高脂肪食物。脂肪在体内氧化的过程中，会产生一种叫做酣体的化学物质，过多的酣体对关节有较强的剌激作用，会加重病情。/患有风湿性关节炎的病人，在饮食上可做如下安排:

瘦肉炒丝瓜

用料:瘦猪肉100 克，丝瓜300 克。

制法:瘦猪肉切丝，丝瓜去皮切块。锅入油加热，放葱花、瘦猪肉丝，炒到快熟时放入丝瓜、少许盐及料酒、糖调味后5分钟即可起锅。

丝瓜切好后，用自醋浸泡片刻，可防止炒时变黑。

功效:丝瓜清热桂湿、桂风通络，猪肉补气养血。合为桂风通络、清热桂湿，适用于风湿热痹型风湿性关节炎。

葱豉粥

作料:葱头30 克，淡豆豉 10 克，梗米 100 克。

制法:将葱头、豆鼓、米淘洗净，共煮稀粥，去葱头。每日2 次，稍温服食。

功效: 祛风通络，散寒除温，主治行痹。