痛风时的食物选择

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痛风是一种因嘌呤代谢失常而引起的疾病，病程长，临床表现可分为三期:元症状期、急'性关节炎期和慢性关节炎期。

痛风是一种关节炎症，常常在夜晚突然发作，剧痛难忍。患部皮肤又红又热，关节则又肿又敏感，而且，这种疼痛可能持续数日。

引起痛风的原因是血液、组织及尿液中尿酸过多，或尿酸的产量正常，但排泄不够，使体内残留过量尿酸，尿酸在关节处形成结晶体，关节与这些晶体摩擦后，产生肿痛的现象。

尿酸是嘌呤代谢的终产物，而嘌呤是细胞遗传基因核酸(DNA 、RNA) 的构成成分。

仅有高尿酸血症，即使合并尿酸性结石也不能称之为痛风。痛风意味着尿酸盐结晶、沉积所致的反应性关节炎或(和)痛风石疾病。

痛风病可分为原发性和继发性两大类。原发性基本属遗传性，不过越来越多的报告表明，原发性痛风与肥胖、原发性高血压、血脂异常、糖尿病、膜岛素抵抗关系密切。继发性主要因肾脏病、血液病等疾病或药物、高嘌呤食物等引起。

痛风多见于体型肥胖的中老年男性和绝经期后的妇女，发病前常有漫长的高尿酸血症史。

急性关节炎常是痛风的首发症状，最易受累部位是拇1&5关节，依次为躁、跟、膝、腕、指和肘关节。

痛风性关节炎发作常呈自限性，数小时、数天或数周自然缓解，缓解时局部可出现本病特有的脱屑和痒痒表现。缓解期可数月、数年乃至终生，但多数反复发作，甚至到慢性关节炎阶段，最终引起关节肥大、畸形及僵硬。

痛风的表现与中医的痰核、痹症类似。主要是饮食不节、偏食海鲜，饮酒以啤酒为主，导致脾虚生湿，湿热蕴结，或淤热阻滞、痰烛阻滞，病久而致肝肾阴虚。

随着人们生活水平的提高和生活方式的改变，交友应酬越来越多，交杯换盏之际却忘了健康。饮食不合理、暴饮暴食，使痛风发病率直线上升，很多人到了关节疼痛难忍之时，才悔'恨当初。

嘌呤除体内自身可以合成外，大部分来源于食物。为避免诱发痛风，无论是急性期还是缓解期的痛风患者，一定要避免摄入含嘌呤过高的食物。

动物脑、心、肾、肝及肉、鸥鸪、蜻鱼、沙丁鱼、鱼子、海参、干贝、蝇阶贝、酵母、干豆类、扁豆、龙须菜、覆菜、蘑菇等，含嘌呤较高，食用过多容易诱发痛风。

为促进尿酸的排出，一定要多饮水。还应多食蔬菜、水果等碱性食物，以碱化尿液，促进尿酸的排泄，并可减轻尿酸对肾脏的损害。

防止高血脂主要的办法是控制饮食，吃低脂、清淡易消化食物。

禁过量饮酒。尤其是啤酒与海鲜不能同食，同食往往引起嘌呤排出减少而引起痛风。

患有痛风的病人，在饮食上可做如下安排:

凉拌虎杖芽

用料:嫩虎杖芽150 克。

制法:春秋两季采下嫩虎杖芽，开水略烫，切段，加盐、味精、白糖、麻油适量调拌均匀即可。

功效:虎杖活血化淤、清热通络，适用于淤热阻滞型痛风。

天麻杜仲炖猪肉

用料:天麻、杜仲各15克，猪肉100 克。

制法:天麻、杜仲用纱布包好，与猪肉共炖熟，放温去药包食猪肉。

此菜炖制时，用沙锅炖制口感更好。

功效:天麻祛风湿、通经络，且止痛，杜仲补肝肾、强筋骨。合为补肾养肝、疏通经络，适用于肝肾阴虚型痛风。

笋片焯白菜

用料:竹笋、白菜各适量。

制法:竹笋切片，白菜切条，入沸水略焯捞出。炒锅内放植物油少许，七成热时放入姜、葱、清水少许，烧沸后入白菜、竹笋，煮沸后调入味精、料酒、白糖拌匀，放温即可食用。

功效:笋清热解毒、利尿消肿，白菜清热除烦、解毒利尿。合为清热解毒、利尿除烦，适用于湿热蕴结型痛风。