血豆腐的养生功效

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血豆腐是用猪、鸡、鸭的血加稀盐水凝固而成，颜色暗紫，外形很像豆腐，故称血豆腐。

各种家禽的血都可制做血豆腐，但以猪血最常见。血豆腐不仅营养价值较高，还有一定的保健作用。猪血中的蛋白质可与瘦猪肉相比。猪血中含有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸它都具备。它还含有钙、磷、铁、钾、铜、锌等多种元素，其中铁的含量最高，而且是极易被人体吸收的血色素型铁，具有良好的补血功能。

常食血豆腐，既可补充优质蛋白，又可补充铁元素，提高人体免疫功能。猪血中所含锌、铜等人体所必需的元素，具有延缓机体衰老的作用。

猪血豆腐是高蛋白、低脂肪食品，常食猪血不必担心身体会肥胖。牛羊血、鸡鸭血也有相似功效。

中医认为，血豆腐可生血、养血、解毒、利大肠，老年人肠燥津枯、大便秘结，可常食血豆腐，有较好的润肠通便作用。

血豆腐滑嫩可口，常食不腻，可烧、炒或做汤，如猪血烧豆腐、猪血炒大葱、猪血木耳汤等都是保健佳肴。