秋季饮食养生

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入秋后，气候逐渐干燥，气温逐渐降低，湿度也逐渐减少，人的皮肤黏膜水分蒸发加速，于是人体出现皮肤干涩、鼻燥、唇干、咽痛、头痛、手足心热等现象，这就是人们所说的“秋燥症”。从养生的角度来说，“润其燥”是秋季养生的大法，所以饮食上要注意用清淡滋润之品以防燥。如适当地多饮白开水，秋季每日水的摄入量应达到２０００毫升，以防止皮肤干裂、邪火上侵。还应合理调整饮食结构，三餐应增加饮牛奶、豆浆、稀粥、绿豆羹，三餐之间增加果茶、藕粉、芝麻糊、饮料、茶水或多汁水果。多吃蔬菜水果，以补充体内维生素和矿物质，并起到清火解毒的功效。蔬菜应选择新鲜汁多的萝卜、黄瓜、冬瓜、西红柿等。水果应食用养阴生津之品，如葡萄、西瓜、梨、香蕉、广柑、椰子汁。其中梨是秋令保健品中清淡、滋润、养容之佳品。另外，可用银耳以温水浸泡３０分钟，加冰糖和水，煮沸至银耳烂熟的冰糖银耳汤，具有润肺生津、滋阴养胃的功用；百合，既是佳蔬，又是良药，用百合３０克清水泡软、粳米１００克、冰糖适量加水煮成的百合粥，每天早晚食用具有滋阴润燥、清热生津、清心安神之功效。

秋季根据“燥则润之”的原则正确选用食疗方法，如莲子益脾养心，固精止泻，开胃安神；红枣养脾平胃，安中益气，补血养阴；莲子红枣粥是健脾养肝、清淡滋润的佳品。桂圆能治贫血、神经衰弱、抗皱防衰；黑芝麻能补肺助脾，润肠通便，益肌肤；核桃补肾养血，润肺健脑，滋肌护肤。对肝肾阴虚的中老年患者，轮换食用黑芝麻糊、桂圆、核桃粥能防治因肝火旺引起的眩晕，神经衰弱，习惯性便秘等。

早秋季节，气温仍然较高，是蚊蝇滋生和病菌繁殖的最佳时期，食物极易腐败变质。兼之人体胃肠功能经盛夏消磨，处于一年四季中的低谷期，饮食稍有不慎，即可导致细菌性食物中毒、细菌性痢疾等肠道传染病的发生，所以要注意饮食卫生，防止食品污染，把住“病从口入”关。不吃生的、腐败的和未煮熟的食物，尽量少吃海鲜类食品；吃水果等生冷食物时要清洗消毒；家中吃剩的食品，下餐再吃时一定要充分加热煮透；养成饭前便后洗手的好习惯。