春季养生食谱

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现代医学认为，早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。春天又是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体导致疾病。在这种时候，科学饮食非常重要。春季养生食谱就重点介绍了一点。

春季饮食宜温补春季宜吃食物早春为冬春交换之时，乍暖还寒，气温仍然比较低，人体内消耗的热量较多，根据中医“春夏养阳”的观点，在早春时节应适当吃些葱、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的食物，通过食疗的作用，不仅可以驱寒温阳，还可以起到未病先防的效果。

春季养生食谱之韭菜

韭菜四季常青，以初春的早韭为最好。中医学认为韭菜性温，可补肾助阳，温中开胃，散淤血，助人体养阳。初春季节天气时有寒冷，韭菜有温中助阳之功效，春季常食，可增强人体脾胃之气；同时，韭菜也是娇嫩鲜美的起阳草，对男性腰膝酸软、阳痿、遗精有较好的功效。但韭菜不易被人体消化，一次不宜吃得太多。另外，阴虚火旺者及疮疡、目疾患者应忌食韭菜。

春季养生食谱之山药

山药“温补而不骤，微香而不燥”，宜于春季食用，有补益肺、脾、肾三脏的功效。山药健脾益气，可防止春天肝气旺而伤脾；补肾益精，可增强人体免疫力。山药中所含的黏液蛋白有助于保持消化道、呼吸道的润滑；所含的尿囊素还可预防手足皲裂。但需注意的是，患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。

春季养生食谱之蜂蜜

在流行性疾病多发的春季，蜂蜜是最理想的保健品之一。蜂蜜性平味甘，入脾胃二经。蜂蜜采百花之精华，含人体代谢活动所必需的多种矿物质与维生素，在春季每天早上饮一杯蜂蜜水，既可补虚润燥，润肠通便，清除体内毒素，又可预防感冒。但需注意的是，青光眼、糖尿病患者应忌食蜂蜜。

春季养生食谱之大枣

大枣味甘性平，尤宜于春季食用。自古以来被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。早有“一天吃三枣，终身不显老”的说法。大枣中富含维生素，尤其是维生素E的含量是百果之冠，有“天然维生素丸”的美誉。

春季养生食谱之樱桃

樱桃素有“春果第一枝”的美誉，其果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富。中医认为，樱桃性温、味甘微酸，具有补中益气、调中养颜、健脾开胃的功效。樱桃中铁的含量尤为突出，居水果首位。春天适当地多吃樱桃可起到发汗、益气、祛风及透疹的作用。但需注意的是，阴虚火旺、鼻易出血者及热病患者应忌食或少食樱桃。

春季养生食谱之葱、姜、蒜

春季是葱、姜、蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候。葱、姜、蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值；不但可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效，在食用蒜时需注意的是，不可空腹生食和食后喝过热的汤、茶；应隔日少食，每次以2～3瓣为限；肝、肾、膀胱有疾者在治疗期间应免食；心脏病和习惯性便秘者应注意少食；蒜不可与蜂蜜同食。

春季养生食谱之芹菜

在蔬菜中，芹菜是春季的时令佳蔬，芹菜中钙、铁的含量较高，营养丰富，热量低。芹菜既是减肥食品，又能降低血脂和预防心脏病。

春季养生食谱之黄豆芽

黄豆芽是一种含维生素B 12丰富的蔬菜，可以防治维生素B 12缺乏症，避免唇炎、口角炎等疾病的发生。

春季养生食谱之菠菜

菠菜味甘性凉，入肠、胃经。有润燥解毒、补血止血、润肠通脉、止渴滋阴、平肝清热的功效。春季常食菠菜，对于预防春燥、肝气不舒并发胃病的辅助治疗有良效。对春季里因肝阴不足引起的高血压，头痛目眩和贫血等都有较好的辅助治疗作用。

春季养生食谱之香椿

香椿健脾开胃、清热利湿、利尿解毒，是春季时令名品，含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。但需注意的是，香椿为“发物”，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

春季养生食谱之蕨菜

蕨菜味甘性寒，有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高，富含多种维生素和矿物质，享有“山菜之王”的美誉。经常食用可治疗高血压、头晕失眠、子宫出血、慢性关节炎等症，对流感也有预防作用。

春季养生食谱之荠菜

荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾利水、止血明目等功效，既含有丰富的蛋白质、胡萝卜素和其他维生素，还含有钙、磷、铁及大量粗纤维等成分，对高血压、尿血、鼻出血等病症有较好的防治作用。

晚春时节春末夏初，气温逐渐升高，饮食宜清淡，春季养生食谱可饮用一些清解内热、养阴除烦的汤饮，如绿豆汤、酸梅汤等。另外晚春时节还可以选用一些性凉、清补的食物，如甘蔗汁、百合、鸭肉、苦瓜、紫菜、海带、海蜇、绿豆等。