春食抗癌野菜

所在栏目：春季养生 食疗菜谱

春季各种野菜长势蓬勃，很多野菜具有多种养生功效，且吃法很多，可清炒，可煮汤，可做馅，营养丰富，甚至还能抗癌。

蒲公英

主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等。春季食用可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。

莼菜

主要成分是氨基酸、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如莼菜叶背分泌物对某些转移性肿瘤有抑制作用，可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。

鱼腥草

主要成分为鱼腥草素，对癌细胞有丝分裂最高抑制率为45.7%，可防治胃癌、贲门癌、肺癌等。

魔芋

主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。如甘聚糖能有效干扰癌细胞的代谢功能，魔芋凝胶进入人体肠道后形成孔径大小不等的半透膜附着于肠壁，能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，起到解毒、防治癌肿的作用，能预防甲状腺癌、结肠癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。

鲫鱼莼菜汤

材料：活鲫鱼500克，莼菜500克，植物油、盐、料酒各适量。

功效：此汤能调中和胃，止呕止痛，健脾利水，消炎解毒。适用于慢性胃炎、胃溃疡及预防其他癌变，并可治胃癌，亦可预防胃肠道癌症手术后的复发。

做法：将鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏留肝、鳔及鱼子洗净滤干，备用；莼菜洗净切碎。先将鲫鱼入锅煎黄，加水适量煮沸，入莼菜同煮至熟后，再放入盐、料酒、植物油少许调味，趁热食之。