春季养生粥二三例

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春天是疾病多发的季节，食用“药粥”是既简单又实用的养生防病方法之一。下面是几款“药粥”的制作方法和养生功效。

明代《本草纲目》记载：“茵陈除风湿寒热邪气，热结黄疸，久服轻身益气耐老，面白悦，长年。”并说茵陈生食或做饼、羹皆宜。茵陈生食，即将茵陈切细加调料凉拌；茵陈饼则是将茵陈切碎，加入面粉中做成菜饼，或烙或烤或蒸；茵陈羹是将茵陈切成1厘米长小段，入滚水中加淀粉做成汤羹；若将茵陈煎汁加米煮成粥食用，也可养生延年。

韭菜粥

先将粳米100克倒入锅内，加水煮沸，再加入洗净切碎的韭菜500克，同煮成粥，早、晚食用。韭菜中富含维生素A 、维生素B、维生素C、糖类及蛋白质等，且有调味杀菌等作用。但因其性热助阳，凡阴虚体质或身有疮疡者不宜食用。

胡萝卜粥

将胡萝卜300克洗净切碎，加粳米100克，与水煮成粥，早、晚服食或做午后点心。胡萝卜含丰富的胡萝卜素，摄入后可转变成维生素A ，能保护眼睛和皮肤。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症及小儿软骨症的人，春季食之大有裨益。但脾虚泄泻者慎食。

大枣粥

大枣50克，粳米100克，共煮为粥，早、晚温热服食。大枣性平和，能养血安神，适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食，且对美容护肤也大有益处。