寿心鹅肝酱煎茄夹

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    寿心鹅肝酱煎茄夹的制作方法:肉馅里加入姜米、盐、水和水淀粉抓匀,将其塞入茄夹中,掸上生粉。锅中入油,油温七成热放入茄夹稍作炸制后捞出。另起锅坐油,将鹅肝酱、姜米放入锅中进行煸炒出香后加热水,再依次加入老抽、糖、炸制好的茄夹、味精,烧制4分钟左右加入生抽、水淀粉、香油,撒葱花码盘。锅中加油,打入全蛋加盐煎熟码茄夹上撒上葱花即可。

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