谷芽养生

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    谷芽养生：谷芽，古名蘖米，俗称稻芽，取粳稻用水浸泡１～２天，捞出置潮湿蒲包中，每日淋水，保持湿润，至初生根芽３～６毫米时，取出晒干，即成干谷芽。其自然特性是，性温，味甘，入脾、胃经，具有健脾开胃，消化食积的养生功效。

    明代医家缪希雍评价说：“谷芽，具生化之性，故为消食健脾、开胃和中之要药。”清代名医张璐也认为：“谷芽，启脾进食，宽中消谷而能补中。”所以，对宿食不化，或称消化不良，腹胀腹泻，不思饮食者有益。

    在古代《澹寮方》一书中记载有“谷神丸”，就是以谷芽为主，配合砂仁、白术、炙甘草共同为末，加入生姜汁、细盐，和匀作饼食用，功在“启脾进食”。近代也有单用谷芽蒸馏取露，名为“谷芽露”，用以代茶饮，具有“消食，健脾，开胃，和中，生津液，益元气”的养生保健功效，还可以“治病后脾土不健者”。凡大病之后，或年老体弱，不思饮食时，饮用谷芽茶，最为有益。

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