锅粑养生

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    锅粑养生：锅焦，俗称锅粑，别名黄金粉，为烧干饭时附着于锅底的焦饭，性平，味甘苦，具有补气运脾、消食开胃和止泻的养生功效，对老幼脾胃不健，或慢性脾虚久泻者，多有补益作用。如古代《周益生家宝方》中所收载的“锅焦丸，”就是以锅焦为主，配合神曲、砂仁、山楂、莲子肉、鸡内金共同磨为细末，再加白糖、米粉和匀，焙作饼用，“小儿常用健脾消食”。

    《梁侯瀛集验良方》中又介绍：“治老幼脾泻久不愈”，也是以锅焦为主，加入莲子、白糖，同为粉末，和匀食用。

    在《行箧检秘》中有一药膳，名“玉露霜”，还是以锅焦为主，配合白术、陈皮、莲肉、薏苡仁、糯米、绿豆、糖霜，共为末，每用５～６克，滚水调匀服，据云“治老人脾泄最效”。如果小儿出痘疹，也可用锅粑同金银花，按照１０∶１的比例，共为末，再加入白糖，做成糕饼，或用开水调和，让孩子每天食用。

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