雀巢香醋鱼丁

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    雀巢香醋鱼丁的制作方法：龙利鱼切丁，用白醋洗净，沥干水分放入牛奶中。加盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、鸡蛋上劲待用。锅上火放入适量的油，油温烧至5—6成热时下入鱼丁，炸至表面金黄后，捞出待用。待油温再次升至5—6成热时再炸两次。杀好的冬瓜中加生粉，半个鸡蛋，也用此方法炸至酥脆待用。另起锅放油，放入姜、蒜、豆芽、盐、鸡粉、米醋炒成熟待用。锅上火放入底油，下入香辣酥、炸好的鱼丁、冬瓜丁、胡椒粉，翻炒出锅。放在炒好的豆芽上，装盘即可。

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