全麦食物

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    全麦食物也称全谷物（小米、糙米、黑米、燕麦、玉米、高粱），是粗粮的一种。它不仅包括了胚乳和胚芽，还包括了谷皮和麸皮。谷皮及麸皮中的纤维素类物质能促进肠道有益菌的生长，使有致癌物的氮被分解利用，阻止肠癌细胞的繁殖；而且其中的酚类、玉米黄素等植物化学物质都是抗氧化强将，可以对抗基因突变。因此全谷物能起到防癌、抗衰老作用。

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