茄丁豆干酱

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    茄丁豆干酱的制作方法：准备面码，毛豆仁、韭菜切段、黄瓜丝、芹菜切段、青蒜切段待用。用花椒水稀释干黄酱，在蒸锅中蒸2小时后待用。茄子去皮切小丁、豆干切丁。锅中放油，下入八角、切丁和豆干煸炒。下入葱花煸香后，备好的蒸过的黄酱，慢火炸酱，炸至出香味后下入黄酒。待茄丁、豆干炸至吐油，加入冰糖粉、葱花和味后出锅即可。

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