芡莲沙苑牛肉羹

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    芡莲沙苑牛肉羹：沙苑子30克、莲子肉50克、鲜山药50克、牛肉末100克、葱姜、大料、精盐、料酒、酱油、水淀粉等适量。用清水将沙苑子小火煎煮40分钟，绿的药汁备用莲子肉水发泡软取绿芯备用；将大料葱姜炒香，再放入牛肉末煸炒至4、5成熟时放入莲子肉、山药，兑入高汤及料酒、酱油适量煮制熟烂；放入盐、水淀粉适量调整好口味和浓稠度即可出锅食用。

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