米粉肉
米粉肉的制作方法：大米和江米按5:1的比例用水泡半小时，晾干擀碎，擀成米粉状。配好比例的大米糯米加入肉桂粉、大料粉，炒至颜色发暗。晾凉备用。带皮五花肉切成长片，用葱、姜、料酒、盐、味精、白糖、甜面酱、生抽、老抽、油腌制入味，同样的调料熬汤备用。腌好的肉片蘸米粉，蘸完后皮朝下码在碗里，撒一层米粉，放入大料、桂皮、葱、姜。熬好的汤汁浇在碗里。蒸一个半小时到两小时，成熟后挑出辅料扣到盘子即可。
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