冷面-冷面的做法-第2页
冷面的做法：冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面制作的面食。
冷面主要是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、大米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油、香菜等佐料，加入牛肉汤即成。
冷面有三种，一般的冷面，热汤的冷面和拌冷面。
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