维护中老年视力的饮食调理

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眼睛是心灵的窗口，中老年人因自然的衰老过程导致视力逐渐减退，严重影响老年人的工作和生活质量，因而保护好自己的眼睛对每一位中老年朋友都很重要。老花眼、青光眼、白内障、视黄斑变性是最常见的老年人眼疾。保持眼明除了正常用眼、注意用眼的劳逸结合、注意眼部的卫生、适当的保健按摩等外，注意营养调理，也能延缓视力的衰退过程和眼疾的发生。

延缓视力衰退的一般饮食原则：

1.采用低脂饮食，防止血管硬化和阻塞，保证视细胞等视觉组织的正常营养供应。

2.应用具有抗氧化防衰老的食物。视细胞和视觉组织的正常营养供应当然也是平衡膳食为主，主要为蛋白质、维生素、矿物质外，这当中维生素A、B、C族的维生素保证满足需要尤为关键。因为维生素A、C具有抗氧化的作用，而维生素B族具有抗疲劳、抗角膜炎的作用。富含维生素A的食物有胡萝卜、猪肝、桑葚等；富含维生素C的食物有西红柿、青椒、山楂、柑橘、柠檬、猕猴桃等；富含维生素B类的食物有芝麻、大豆、鲜乳、小麦胚等。枸杞子是富含以上三种维生素的明目食物，民间多用其来治疗视力减退的疾患。如枸杞子粥、枸杞子菊花饮、枸杞子猪肝汤。决明子也具有清肝明目及润肠的功效，能改善眼睛肿痛、红赤泪，防止视力减弱。

老花眼表现为近视力逐渐减退，阅读及近距离工作发生困难。这是正常的衰老现象。但体虚多病或患有某些眼病时，老花眼常提早出现，症状也较严重。科学合理的营养调理能保持视网膜血管的弹性和透性，从而保证视细胞的营养供应，而保证视细胞的营养供应则能保持视细胞的活力，从而达到年事虽高但眼不花的境界。中医认为老花眼是由肾亏损、精血不足而起，应多食用含丰富蛋白质、维生素和微量元素的食物，如水果蔬菜、豆制品、动物肝、花粉、蜂王浆、桂圆、大枣、黑芝麻、木耳、何首乌、莲子、核桃、香菇等，少食动物脂肪及胆固醇含量过高的食品。黑豆有补肾养血之功，老人服用能固齿明目。

蜂蜜含有多种氨基酸，可延缓衰老。

原发性青光眼主要特征为眼压升高，由此而引起血液循环障碍，眼内组织水肿，视神经纤维变性萎缩。急性者可在数日内失明，慢性者视力逐渐减退，视野逐渐缩小。

多食用黄花菜、佛手、桂圆、红枣、枸杞子、童子鸡、花生、核桃、豆浆、茯苓、猪肉、牛肉等补益肝肾的食品，可起到防治青光眼的功效。青光眼患者不宜多饮水，以免加重病情，日常牛奶、豆浆、果汁等流质饮食也应注意。

不宜食用大葱、生姜、大蒜等辛辣食品。

视黄斑变性，导致视力减退甚至失明。视黄斑变性眼底可见黄斑区色素脱失或增殖。随着病情发展，可引起视网膜出血，随后形成疤痕，以致视力受到影响，并可导致终生失明。由于视网膜黄斑变性与局部营养缺乏有关，因而通过食物来预防视网膜黄斑性变性是最好的途径，而且开始得越早越好。首先注意补充类胡萝卜素，维生素A、C、E及锌等具有抗氧化作用的营养素，有助于缓解氧化对视网膜的破坏。推荐的食物包括胡萝卜、玉米、绿叶蔬菜、动物肝脏、乳制品、鸡蛋（主要是蛋黄）、红葡萄、绿豌豆、香瓜、甘薯和干杏等。吸烟是已知的导致老年性黄斑变性的一个重要原因。而喝适量葡萄酒（每周一杯）可降低患病率，其机理可能是葡萄酒有抗衰及改善微循环的作用。保持低脂饮食。高脂、高胆固醇饮食可以导致脂质颗粒沉积在黄斑区血管内，阻碍血流通过，提高发生视黄斑变性的危险。中医认为此病主要是老年精血不足、肝肾虚亏、目失濡养所致。治疗以滋养肝肾，健脾活血为主。在预防此类疾病方面，还可以采取食疗的方法，如食用绿色蔬菜、新鲜水果、海产品、瘦肉、谷类、豆类、坚果和植物油。临床实践证明，目前中医疗法对老年性黄斑变性有极大的优势，效果显著。常用的食疗调补方有：杞子淮山苡米粥、黄芪灵芝鸡汤、淮山茯苓汤、核桃芝麻等。

白内障是眼球中的晶状体变得模糊不清，从而影响视力的一种眼病。白内障的患者多为65岁以上的老人，老年性白内障发病原因到目前为止还不十分明了。可能由于眼球晶状体的供血机能会随年龄增长而逐渐衰退，晶状体的透明度便会减弱。这也是病患大多为老年人的原因。此外糖尿病或夜盲症也可引起白内障。眼睛受到撞击而改变了晶状体的结构，或眼睛受到刺伤也可造成白内障。

防治白内障的饮食除以上的通用原则外，还应做到：

1.多吃含维生素E的食物，血液中维生素E含量低也会促患白内障。因为维生素E降低时会增加氧化反应，易使晶状体的蛋白质凝集变为混浊。从蔬菜、葵花籽油、花生油、谷类、豆类、深绿色植物、肝、蛋和乳制品中，都可获得较多的维生素E。

2.多吃富硒的食物。人体缺硒能诱发晶体混浊而致白内障，临床对老年性白内障患者试用含硒丰富的食物进行辅助治疗取得神奇的疗效。富含硒的食物有鱼、虾、乳类、动物肝脏、肉类、坚果类等。

3.多吃含锌丰富的食物。血清锌水平与白内障发病率有关。一般认为，动物性食物较植物性食物含锌丰富，且其中的锌容易被吸收。在动物性食物中，以牡蛎、鱼、瘦肉、动物内脏、蛋类中含锌量高。植物性食物中，粗粮、海藻类、坚果、豆类、大白菜、萝卜、茄子中含锌较多。

4.多喝茶。喝茶的老人患白内障的可能性较不喝茶或很少喝茶的老人要低得多。这与茶叶中所含有的大量的鞣酸有关。茶叶中所含有的大量鞣酸可以阻断体内产生自由基的氧化反应，对白内障疾病有预防作用。

5.少吃油腻、辛辣刺激的食物，避免暴饮暴食。

6.忌烟酒。抽烟会提高罹患白内障疾病的风险，但是有些晶状体的损伤是无法由戒烟而恢复的。所以及早戒烟非常重要，最好是能麴完全避免吸烟。

7.少盐饮食。经常摄取高量的钠的人，比起那些摄取低的人，患白内障的风险高出两倍。另外，摄取较多盐分也会增加患白内障危险的因素，如糖尿病或高血压病等。