有益于血管通畅的食品有哪些

所在栏目：老年人 核心内容: 深海鱼油 葡萄酒 醋

身体内的血管就像城市中的输水和排水管道一样，遍布全身，起到运送营养物质和有害物质的作用。当血管某处出现堵塞，则此处的组织就因缺血而发生变性甚或坏死，导致功能的下降或丧失。例如心脏的冠状血管堵塞，就会发生冠心病，严重后果是猝死。因此，从这个意义上来说，人的寿命是由人的血管决定的，因而，保护好血管就是抗老防衰的关键。保持血管弹性和通畅除了运动锻炼，营养调理也是不可缺少的一环。在生活中，一些食品对软化血管、保持血管的良好状态有益处。

1.醋。

醋是人们日常生活中不可缺少的调味品。它含有3%～6%的酸味成分，其醋酸含量在90%以上，还含有柠檬酸、乳酸、氨基酸、琥珀酸、葡萄糖、苹果酸，以及钙、磷、铁、B族维生素、醛类化合物及食盐等。醋不仅可以调味，且能使胃酸增多，增强消化能力，提高食欲，杀灭病菌，是老年人的保健食品。

醋在日常生活中用途很广，有人说，醋是营养的“强化剂”。在烹调菜肴时加点醋，可以使食物中的水溶性维生素和维生素C的化学结构稳定，不易因烹煮而破坏，从而保护了食物中的营养成分。醋既能使菜肴脆嫩爽口，同时又能促进食物中铜、锌、铬等微量元素的溶解和吸收；醋还能溶解植物纤维和动物骨质，烧鱼、炖肉、炖排骨时放些醋，能溶解其中的钙质，以利于身体的吸收利用。老年人经常食醋，还能起到软化血管、促进睡眠、预防感冒和清凉防暑等作用。

中医称醋为苦酒、米醋。醋性味酸苦、温，具有散瘀、止血、解毒、杀虫等功效。临床实践证明，醋蛋对防治老年人动脉硬化等疾病有效。其方法是：用米醋180毫升，盛入瓶内，放入鸡蛋1个，浸泡48小时，蛋壳软化后，用筷子将蛋皮挑破，再将蛋清、蛋黄与醋一起搅匀，即成醋蛋液。每天早上空腹服25毫升（服用时加2～3倍的水和适量蜂蜜后调匀），分7天服完。

2.葡萄酒。

葡萄酒因其内含有酒精，故有扩张血管的作用。另外，葡萄酒中含有浆芦醇，这种物质具有抗老防衰的作用。

每晚临睡前小饮50克的葡萄酒，对扩张血管、催眠、抗老防衰有益处，但过量就可能有害。

3.深海鱼油。

深海鱼油含有 W-3多不饱和脂肪酸，主要形式是EPA和DHA，以沙丁鱼、青背鱼、金枪鱼和松鱼的含量为高。EPA和DHA具有抑制血管内血小板凝聚，防止引起血栓栓塞，同时也有扩张血管的作用。

4.山楂。

山楂富含维生素C及其他维生素，钙及胡萝卜素含量也较高，此外尚含有柠檬酸及山楂酸。山楂能降低血压和胆固醇，防止血小板凝集和扩张冠状动脉。

5.洋葱。

洋葱内除含有一定的蛋白质、维生素、糖、矿物质外，尚含有挥发油、多糖槲波素，具有降血脂和防治动脉硬化的作用。

6.大蒜。

大蒜头内含有大蒜辣素、挥发油、蛋白质、糖、钙等成分，大蒜除了有杀虫解毒作用外，尚有降低血胆固醇，防止血栓形成，增加机体免疫力的作用。

7.番木瓜。

番木瓜内含有扩张血管、溶解血中纤维蛋白及血凝块的作用。