什么是饮食疗法

所在栏目：老年人 核心内容: 饮食疗法

在我国是非常重视饮食疗法的。早在《黄帝内经·素问》这部医学经典著作中我们的先人就提出了“食饮有节”的原则。节就是节律、节制，要求按时用餐，不要暴食暴饮，不要过饥过饱，不偏食而要有合理的营养摄入。

我国医学理论认为：食物是供给人体营养素的物质基础，它是人体健康的保证；而消化系统是人体消化、吸收营养素的机制，这些皆是后天之本。所以，要使人体健康，必须调理好后天之本，即要从饮食中获取良好的营养，又要使消化系统功能好。作为饮食要强调它的营养，对于中老年人来说除了要注意饮食本身外还要注意控制好摄入的量，过多或不足都是不合理的，会影响身体健康。

在《黄帝内经·素问》中有：“谷肉果菜，食养尽之，勿使过之，伤其正也。”意思是各类食物若合理搭配就会起到很好的滋补身体的作用，但不可过度，饮食过度就会损伤人体引发疾病。以上的话告诫中老年人要做到：饮食适当可以养身，但过食则会伤身。

从先人的领悟中可以看到饮食疗法的前身已然被认识了。此后随着我国医学的逐渐发展饮食疗法成为一门被人们广泛知道的学科，有人将其简称为食疗。唐代孟诜写了一本《食疗本草》，根据当时的医疗知识和对食物的认识描写了各种食物在治疗疾病中的作用。宋代陈直写的《养老奉亲书》，偏重介绍了食疗和四时养老的问题。还有元代忽思慧著《饮膳正要》。这些都是古代饮食疗法的著作。

这些巨著充分说明了饮食疗法的历史之深远。