20131231家政女皇视频和笔记:张晔讲胡萝卜,脂溶性维生素,维生素C

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本页提供2013年12月31日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张晔。主题是《吃出不一样的胡萝卜》。主要介绍胡萝卜的营养功效，胡萝卜都可以怎么吃，胡萝卜的另类吃法，如何挑选胡萝卜，吃胡萝卜会中毒吗，回锅胡萝卜的制作方法等相关内容，百年养生网家政女皇栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

张晔：中国人民解放军309医院原营养科主任。

胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。

每100克鲜胡萝卜含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，可防止夜盲症和呼吸道疾病。

胡萝卜可炒食、煮食、酱渍、腌制等。耐贮藏。胡萝卜煮粥有护肤作用。

胡萝卜不宜与白萝卜、人参、西洋参等一同食用；不宜去皮食用，胡萝卜的营养精华在表皮，洗胡萝卜时不必削皮，轻轻擦拭即可。

吃胡萝卜时不要喝酒，因为当胡萝卜素的浓度很高时，遇到酒精，就会和自由基结合，使胡萝卜素由抗氧化剂转变成会攻击正常细胞的促氧化剂。

如何挑选胡萝卜

拿好油，拿手菜：回锅胡萝卜。

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