20131009家政女皇视频和笔记:左小霞讲明矾,硼砂,明胶,北素锅贴

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本页提供2013年10月9日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是左小霞。主题是《有玄机红薯粉条》。主要介绍粉条的种类，什么是硼砂，什么是明矾，什么是明胶，如何挑选优质粉条，北素锅贴的制作方法等相关内容，百年养生网家政女皇栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

左小霞：中国人民解放军309医院营养科医师。

粉条的种类：土豆粉、玉米粉、红薯粉、豌豆粉、魔芋粉等。

粉条劲道的原因有可能是不法商家掺入了塑料、明矾、明胶、硼砂等。

什么是硼砂：硼砂是一种既软又轻的无色结晶物质。在工业生产中硼砂也有着重要的作用。加了硼砂的粉条劲道但是由于硼在人体代谢不出去会引起胃出血。

什么是明矾：明矾中含有的铝对人体有害。长期饮用明矾净化的水，可能会引起老年性痴呆症。还会影响钙的吸收。

明胶加入果冻或酸奶里是一种增稠剂，但是粉条或面条里是不允许加明胶的。

如何挑选优质粉条：质量好的粉条火烧呈蓝色火焰无异味；质量好的红薯粉比较脆，容易掰断。

拿好油，拿手菜：北素锅贴。

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