20131003家政女皇视频和笔记（国庆特辑）刘建讲总统鸡,长征鸡

所在栏目：家政女皇 家政女皇2013 核心内容: 红烧肉 总统鸡 长征鸡

本页提供2013年10月3日河北卫视播出的家政女皇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是刘建。主题是《在家做名菜-总统鸡》。主要介绍总统鸡的制作方法，总统鸡的故事，总统鸡的特点，总统鸡的制作方法，长征鸡的制作方法，红烧肉的快速做法等相关内容，百年养生家政女皇提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

本期的家政女皇播出的是国庆特辑。主要讲述总统鸡的制作方的制作方法，长征鸡的制作方法。

刘建：国宴大厨程汝明传人、中国药膳大师。

刘建向大家讲诉总统鸡的故事。

总统鸡的制作方法：

将一直半个月大的肉鸡去除内脏；

将鸡肉用西芹、洋葱、胡萝卜，柠檬汁腌制6小时；

黄油、白菇、洋葱、面条等食材宫廷炒制成馅料，等馅料冷却后将其塞入肉鸡体内；

将鸡放入烤箱烤20分钟即可。

刘建向大家讲诉长征鸡的故事。

长征鸡的制作方法：

白条鸡去骨切块蛋清抓浆，春笋、尖椒备用；

开水焯鸡，片刻捞出，锅中坐底油，将春笋、尖椒炒香，下入鸡汤，大火烧制；

汤开锅后下入鸡肉，加盐，收汁即可。

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